Kategori: Hamur

Bayram sofralarının en güçlü kokusu çoğu zaman fırından yükselen baklava kokusudur. Birçok kişi hazır tatlılara yönelse de evde yapılan baklavanın yerini tutan bir lezzet olmadığı sık sık dile getiriliyor. Doğru teknikler uygulandığında kat kat ayrılan, çıtır çıtır ve şerbeti tam çeken bir sonuç elde etmek mümkün. Tüm püf noktalarıyla çıtır çıtır bir ev baklavası elde etmek için bu tarifi deneyin…

Dışı kıyır kıyır dokusu ve içindeki ipeksi limon kremasıyla bu tarif, özellikle ferah tatlardan hoşlananların favorisi olacak…

Bazı tatlılar vardır ki yalnızca menülerde değil, şehir hafızasında da yer ediniyor. Profiterol de bu tatlılardan bir tanesi. Bugün küçük bir kâse içinde sunulan bu çikolatalı tatlı, aslında yüzyıllar süren bir gastronomi yolculuğunun, kültürel etkileşimlerin ve şehirleşmenin sessiz tanıklarından biri. İşte profiterolün İstanbul’a geliş serüveni.