Kategori: Hamur

Mantı sevenler burada mı? Mantı gibi görünen ama muhteşem bir tatlı olan fındık dolgulu tatlı mantının tarifini sizin için derledik. Soğuk şerbeti sıcacık tatlıya döküp çıtırtının keyfini çıkarın!

Evde mantı yapmak isteyen birçok kişi, uzun süren hazırlık aşaması nedeniyle bu lezzeti sık sık sofraya taşıyamıyor. İşte tam da bu noktada tepsi mantısı devreye giriyor. Tek tek yüzlerce mantı kapatmaya gerek kalmadan hazırlanan bu tarif, klasik mantının tüm lezzetini çok daha pratik bir şekilde hazırlamanızı sağlayacak.

Sabah kahvaltılarının ve beş çaylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çörekler, çoğu zaman zahmetli tarifleri nedeniyle evde yapılması zor tarifler arasında görülüyor. Ancak üç malzemeli yöntem, bu algıyı tamamen değiştiriyor.

Evde yapılan hamur işlerinin yeri her zaman ayrıdır. Özellikle dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık kalan ve kat kat ayrılan bir çörek, hem kahvaltı sofralarını hem de çay saatlerini bambaşka bir hale getirir. Doğru tekniklerle hazırladığınızda bu çörekler ilk günkü yumuşaklığını uzun süre koruyabilir.

Hamurun puf puf kabarması ve yumuşak bir doku kazanması, doğru malzemelerin seçimi ve mayalanma sürecinin titizlikle yönetilmesine bağlıdır. Ilık sıvılar kullanmak, hamuru yeterince yoğurmak ve ideal sıcaklıkta dinlendirmek kabarmanın temel anahtarları arasında yer alır. Pişirme öncesinde verilecek doğru tepsi mayası ise hamur işlerinin hafif, hacimli ve lezzetli olmasını sağlar. İşte mutfakta her zaman kusursuz ve puf puf sonuçlar elde etmenizi sağlayacak o altın kurallar

Bazı tarifler vardır, kulaktan kulağa yayılır ve deneyen herkes aynı cümleyi kurar: “Bu kadar basit olduğuna inanamıyorum” İşte mutfak dünyasında son dönemde en çok konuşulan sırlardan biri de bu: Sıradan bir şişe maden suyu, fırından çıkan hamur işlerini adeta bir pastane vitrinindeki gibi puf puf kabartabiliyor. Peki bu küçük dokunuş, hamurun içinde tam olarak ne değiştiriyor?

Mutfakta kıvamında kabaran, içi nemli ve yumuşacık bir kek hazırlamanın sırrı, sadece doğru malzemeleri seçmekte değil; hamura uygulanan küçük dokunuşlarda gizlidir. Çoğu zaman fark etmeden yaptığımız basit bir tezgah hareketi, kekin kabarma sürecini olumsuz etkileyerek dokusunun sertleşmesine neden olabilir. İşte mükemmel bir kek elde etmek için hamur kalıba döküldükten sonra dikkat edilmesi gereken o kritik detay

Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık elmalı harcıyla dolu olan bu klasik tarif, doğru teknik uygulandığında pastanelerde satılan kurabiyeleri aratmıyor. Pek çok kişi aynı malzemeleri kullansa da istenilen kıyır dokuyu yakalayamıyor. Bunun nedeni ise çoğu zaman hamurun hazırlanışındaki küçük ama önemli ayrıntılar oluyor.

Kek sevenler için harika bir tarif olan meyveli kek için tüm püf noktaları haberimizde paylaştık. Meğer meyvelerin eşit dağılmasının, kekik puf puf kabarıp yumuşacık olmasının sırrı dengeyi sağlamaktaymış. Ne kadar un koyarsanız koyun 1 yemek kaşığı unu kenara ayırın. İşte leziz meyveli kekin sırrı!

Dışı incecik ve çıtır, içi ise kat kat yumuşacık bir kruvasan yapmak birçok kişiye zor gibi görünse de doğru tekniklerle evde de fırın kalitesine yakın sonuç almak mümkün. Bu tarifi aşamalarıyla birlikte uyguladığınızda nefis bir sonuç alabilirsiniz.