Kategori: Yağ

Humusun farklı besin gruplarını bir araya getiren yapısıyla dengeli beslenme için pratik ve besleyici bir seçenek olduğunu belirten Beslenme Uzmanı Emine Uluçay, humusun saymakla bitmeyen faydalarını açıkladı.

Severek aldığınız kuruyemişlerin paketini açtığınızda burnunuza gelen o garip boya kokusu veya damağınızdaki acımsı tat ne anlama geliyor hiç düşündünüz mü? Ceviz, badem ve fındık gibi sağlıklı atıştırmalıkların nasıl bir anda lezzetini kaybedip acılaştığını merak ediyorsanız, arkasındaki gizli nedeni öğrenme zamanı

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdada taklit veya tağşiş yapan şirketler ile sıhhati tehlikeye düşürecek eserlerin listesini güncelledi. Son kontrollerde döner, tantuni, kavurma ve modül et eserlerinde “tek tırnaklı eti” (at, eşek vb.) tespit edilirken; süt eserleri, zeytinyağı, bal ve baharatlarda da çeşitli usulsüzlükler kamuoyuna açıklandı.

Yemek pişirirken ocaktan yayılan yüksek ısı, buhar ve sürekli değişen nem, yakındaki gıdaların yapısını bozarak hızla bayatlamalarına ve besin değerlerini kaybetmelerine neden olur. Pratiklik sağladığı düşünülerek ocağın hemen yanına konulan ancak bu ısı ve nemden doğrudan etkilenerek gıda güvenliğini riske atan temel gıdalar

Merkezefendi Belediyesi’nin 35 dekarlık Lavanta Bahçesi’nde bu yılın hasadı tamamlandı. Toplanan 15 bin lavanta damıtılarak doğal lavanta yağına dönüştürülecek. Piyasada litresi 6 bin 500 ila 8 bin TL arasında satılan saf lavanta yağıyla ilçenin üretim pahasına katkı sağlanması hedefleniyor.

Kahvaltı tabaklarından akşam yemeklerine kadar hemen her sofrada yer bulan mantar, aslında çoğumuzun yanlış pişirdiği bir malzeme olabilir. Genellikle tavaya bolca yağ dökülerek kavrulan mantarlar, bu yöntemle hem fazla yağ emiyor hem de beklenen o ‘etli’ lezzete tam olarak ulaşamıyor. Oysa profesyonel mutfaklarda kullanılan alternatif bir teknik, mantarın kendi doğal lezzetini çok daha belirgin hale getiriyor.

Mutfakların vazgeçilmezi zeytinyağı, kızartmaya gelince neden hâlâ tartışma konusu? “Zeytinyağı ısıya dayanmaz” inanışının arkasındaki gerçek şaşırtıyor. İşte gıda bilimi merceğinden zeytinyağı ve kızartma ilişkisi.

Kilo alırken ilk olarak göbek bölgesinin yağlanması, sadece estetik bir kaygı değil; hormonlarınızın ve yaşam alışkanlıklarınızın vücudunuza gönderdiği önemli bir uyarıdır. Şeker krizlerinden yüksek strese kadar pek çok etken, özellikle iç organ çevresindeki yağlanmayı doğrudan tetikler. Ancak doğru adımlarla bu süreci tersine çevirmek ve bölgesel yağlanmanın önüne geçmek mümkün. İşte göbek bölgesinden kilo alanlar için uzman onaylı öneriler

Çıtır çıtır bir tost yapmak için doğru ekmek seçimi, dengeli yağ kullanımı ve uygun ısı ayarı kritiktir. Ekmeklerin orta kalınlıkta olması ve tost makinesinin önceden ısıtılması kızarmayı daha eşit hale getireceğinden çıtırlığın ilk kuralı burada yatar. Peki ama tostun içi çıtırlığı nasıl etkiliyor? Detaylar haberimizde!

Mutfak kültüründe son zamanlarda yaygınlaşan hafif ve sade tarif anlayışı, kurabiye yapımına yepyeni bir hava katıyor; geleneksel tariflerde zorunlu görülen malzemeler kullanılmadan hazırlanan yumurtasız kurabiyeler, hamurun kendi yağı ve nişastasıyla yakaladığı yumuşak doku sayesinde ağızda eriyerek başka yollarla elde edilemeyen benzersiz bir gevreklik sunuyor.