Kategori: Domates

Domates sosu, çorba veya kışlık hazırlık yaparken işin en uğraştırıcı kısmı bazen domatesleri soymak oluyor. Bıçakla tek tek kabuk almaya çalıştığınızda hem zaman kaybediyorsunuz hem de kabukla birlikte domatesin etli kısmının bir bölümü çöpe gidebiliyor. Bir sosyal medya kullanıcısı ise Michelin şefinden öğrendiğini belirttiği oldukça basit bir yöntemi takipçileriyle paylaştı.

Kışlık domates hazırlığı başlayınca mutfakta en çok tartışılan konulardan biri de kabuk meselesi oluyor. Kimi domatesi tek tek soyup saatlerce uğraşıyor, kimi de doğrudan doğrayıp tencereye atıyor. İşin püf noktası, domatesi kışın nerede kullanacağınıza karar vermekten geçiyor.

Bilim dünyası, her gün soframızda yer bulan o tanıdık lezzetin, karaciğeri iflastan kurtarabilecek bâtın bir kalkan olduğunu ortaya çıkardı. İtalya’dan gelen son araştırma sonuçları; yalnızca salatalarımızı yahut makarnalarımızı tatlandırdığını sandığımız domatesin, tıp dünyasını heyecanlandıran mucizevi tesirini gözler önüne serdi.

Domates çorbası denildiğinde aklınıza birkaç domatesi kaynatıp blenderdan geçirmek geliyorsa işin sırrı aslında biraz daha farklı.

Kışlık hazırlıkların hız kazandığı bu günlerde domates sosu yapmak isteyenler, kavanozlama zahmetine girmeden pratik bir çözüme yöneliyor: sosu porsiyonlar halinde dondurucuda saklamak. Domates ve kapya biberle hazırlanan bu sos; yemeklerden menemene, kızartmalardan kahvaltılık tariflere kadar mutfağın vazgeçilmezi haline geliyor. İşte küf ve bozulma derdine son veren adım adım tarif…

Yazın en lezzetli domateslerini kış aylarına taşımak isteyenlerin mutfağında kışlık menemen hazırlıkları başladı. Domatesin bol olduğu dönemde birkaç saat ayırarak hazırlayacağınız menemenlik, soğuk kış sabahlarında tavaya döküp yumurtasını kırabileceğiniz oldukça pratik bir seçenek haline geliyor. Ancak iş kavanozlamaya geldiğinde yalnızca lezzetli bir tarif hazırlamak yeterli değil. Saklama şekli de en az tarif kadar önemli.

Yaz sıcaklarının etkisini artırmasıyla birlikte Manisa’da kış hazırlıkları da hız kazandı. Sarıgöl ilçesinde kadınlar, yıllardır sürdürülen geleneksel yöntemlerle domates salçası hazırlamak için bir araya geldi. Komşuların birbirine yardım ettiği imece usulü hazırlıklarda salçalık domatesler yıkanıyor, doğranıyor ve güneşin altında günler süren bir işlemin ardından kavanozlara dolduruluyor.

Türkiye’nin tarlalarından toplanıp büyük bir emekle hazırlanan o eser, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi haline geldi. Yılın birinci 6 ayında gerçekleşen dev ihracat sayısı pazarın ne kadar büyüdüğünü kanıtladı.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın paylaştığı siyah domates sosyal medyada GDO tartışmalarını tekrar alevlendirdi. Pekala siyah domates sahiden GDO’lu mu? İşte merak edilen sorunun karşılığı.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın paylaştığı siyah domates sosyal medyada GDO tartışmalarını yine alevlendirdi. Pekala siyah domates sahiden GDO’lu mu? İşte merak edilen sorunun karşılığı.