Kategori: Buz

Denizlerde 1 Eylül’de başlayan av dönemi ile birlikte Karadeniz’den beklenen hoş haber geldi. Limanlara ardı ardına yanaşan teknelerden taşan palamut rahmeti, tezgâhlardaki etiketleri altüst etti. İstanbul Şile başta olmak üzere Karadeniz kıyı kentlerinde yaşanan palamut patlaması, tüketiciye son yılların en büyük bütçe kolaylığını sağladı.

Sabah kahvaltısında fırından yeni çıkmış, sıcacık ve yumuşacık bir poğaça yemek herkesin hoşuna gider. Ancak özellikle yoğun sabahlarda hamur yoğurmak, mayalanmasını beklemek ve poğaçaları tek tek hazırlamak için her zaman vakit bulunmuyor. İşte bu yüzden birçok kişi poğaçaları önceden hazırlayıp pişirmeden buzluğa kaldırmayı tercih ediyor. Peki, pişmemiş poğaça buzlukta ne kadar dayanıyor ve çıkarıldığında ilk günkü gibi kabarıyor mu?

Kilosuyla alınan domatesler sos oluyor, rendeleniyor, poşetleniyor ve kışın yemeklere eklenmek üzere dondurucuya kaldırılıyor. Ancak domatesi dondururken yapılan küçük tercihler, aylar sonra poşeti açtığınızda karşınıza çıkan sonucu ciddi biçimde değiştirebiliyor. Fakat doğru hazırlarsanız rengini ve lezzetini çok daha iyi koruyabilir, kış boyunca soslarda, çorbalarda ve tencere yemeklerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Kilosuyla alınan domatesler sos oluyor, rendeleniyor, poşetleniyor ve kışın yemeklere eklenmek üzere dondurucuya kaldırılıyor. Ancak domatesi dondururken yapılan küçük tercihler, aylar sonra poşeti açtığınızda karşınıza çıkan sonucu ciddi biçimde değiştirebiliyor. Fakat doğru hazırlarsanız rengini ve lezzetini çok daha iyi koruyabilir, kış boyunca soslarda, çorbalarda ve tencere yemeklerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Havaların serinlemeye başlamasıyla mutfakta limonun yeri de değişiyor. Yazın soğuk içeceklerin içine attığımız limon, sonbahar ve kış aylarında çayın, ılık suyun, çorbaların ve evde hazırlanan içeceklerin vazgeçilmezlerinden biri oluyor. Özellikle soğuk algınlığının daha sık konuşulduğu günlerde eve birkaç kilo limon alıyorsanız hepsini bozulmadan tüketmek her zaman mümkün olmuyor. Bu noktada hazırlık yapabileceğiniz pratik bir taktik var.

Sivrisinek ısırdığında bunu hemen hissetmezsiniz. Isırığın bıraktığı şişlik, günlerce sürebilen inatçı bir kaşıntıyla kendini gösterir. Kremler ve merhemler yardımcı olabilir. Ancak muhtemelen evinizde zaten bulunan malzemelerle de kaşıntıyı giderebilirsiniz. Ancak sivrisinek ısırıklarının genellikle zararsız olduğunu, nadir durumlarda ise ciddi sorunlara yol açabileceğini unutmayın. Peki ama rahatsız edici kaşıntı nasıl geçecek?

Besin Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Toprak, yaz aylarında tüketimi artan buzların hijyenik olmayan şartlarda üretilmesi ve servis edilmesinin Escherichia coli, Salmonella ve Listeria üzere bakteriler kaynaklı önemli besin zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti.

Her 9 kişiden 1’inin besin zehirlenmesi sorunu yaşadığını söyleyen İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Emre Uzun, besin zehirlenmesine karşı almamız gereken 12 önlemi açıkladı.

Mevsimin en taze döneminde tezgahlarda yerini alan ve tam bir besin deposu olan bezelye, vücut sağlığına sunduğu vitamin ve protein katkısıyla öne çıkıyor. Bu faydalı sebzeyi kış aylarında da aynı tazelikte ve canlı rengiyle tüketebilmenin en güvenli yolu ise şoklama yönteminden geçiyor. Ayıklanan bezelyeleri kısa süre kaynar suda tutup ardından hemen buzlu suya alarak şoklamak, besin değerlerini ve rengini korumasını sağlarken mutfakta uzun ömürlü ve pratik bir saklama kolaylığı sunuyor.

Yıkanan kıyafetlerdeki kırışıklıkları gidermek ve kıyafeti yeni gibi yapmak için ütülemeye sizler de üşeniyorsanız ya da buna bir türlü vaktiniz kalmıyorsa o halde ütü masasını hayatınızdan tamamen çıkaracak doğal bir yöntem kullanabilirsiniz.