Kentin birinci baklava ustası tarafından 2005 yılında üretimine başlanan ve 2010 yılında patenti alınan Yalova sütlüsü, lezzetinin tesciliyle, birçok klasik tatlıyı geride bırakarak Kurban Bayramı’nda da sofraları süslemek üzere tezgahlardaki yerini aldı. 7 yıllık Ar-Ge çalışması sonrası ortaya çıkan ve tanımı sır üzere saklanan eser, yüzde 80 düşük şeker oranıyla baklava, künefe ve güllaç üzere tatlıları da tahtından ederken, Kurban Bayramı’nda ağır et yemeklerinin akabinde hafif bir tatlıyla sofradan kalkmak isteyenlerin de öncelikli tercihi oluyor. Baklava hamuru ve güllaç kıvamının birleştiği, daha düşük şekerli ve daha az yağ oranına sahip Yalova sütlüsü, özel hamuru ve gizemli tanımı ile yeni bir lezzet tecrübesi yaşamak isteyenler için ülkü bir tatlı olarak öne çıkarken, tahinli, damla sakızlı, çikolatalı ve klasik olmak üzere 4 çeşidi bulunuyor.
‘SINIRSIZ STOK MODUNA GİRDİK’
Dondurma ve yaz meyveleriyle de tüketilebilen Yalova sütlüsü siparişlerinin Kurban Bayramı nedeniyle üçe katlandığını söyleyen üretici Bahattin Battal, “Bayram hazırlıklarımızı tamamladık. Yalova sütlüsünde sınırsız bir stok moduna girdik. Yalova sütlüsü esasen bizim imza eserimiz. Yalova’mızın tescilli birinci tatlısı. Şeker oranı öbür tatlılara nazaran yüzde 80 daha düşük. Yaz aylarında da soğuk tüketilebiliyor. Şeker oranının düşük olması sağlıklı tüketim açısından da kıymetli. Bilhassa bayramlarda müşterilerimiz tercih ediyor” diye konuştu.
YALOVA SÜTLÜSÜNE ALTERNATİF ‘YALOVA KITIRI’ İLE ‘YALOVA BALLISI’
Yalova sütlüsünün yanı sıra üretimine yeni başlanan ‘Yalova kıtırı’ ve ‘Yalova ballısı’da bayram öncesi tezgahlardaki yerini aldı. Ceviz, tahin ve pekmezden oluşan Yalova kıtırının klasik çeşidinin yanı sıra fındık, tahin ve çikolata içeren alternatifi de bulunuyor. Tekrar kentin yüzde 100 doğal olan tescilli kestane balı, tahin, cet buğdayı ve cevizle üretilen Yalova ballısı da bayram sofraları için alternatif tat olarak satışa sunuldu.
‘ŞEKER ORANI DÜŞÜK TATLILARIMIZ SOFRALARI SÜSLEYECEK’
Yalova kıtırı ve Yalova ballısına da talebin ağır olduğunu söyleyen Battal, “Son periyotlarda kıtır çeşitlerimiz, kendinden şekerli eserlerimiz Yalova ballısı ve Yalova kıtırı, aronyalı atıştırmalık stoklarımızı da tamamladık. Siparişlerimizi almaya başladık. Ağır bir tempoda çalışıyoruz. İlgi alaka sahiden beklentimizin çok üstünde. Daha yeni bir eserimiz olmasına karşın birkaç noktada satışı da yapılıyor. Şu anda ilgi bayağı bir ağır. Eserlerimiz tekrar kendinden şekerli. Yalova kıtırında ceviz, tahin ve pekmez var. Yalova ballısı eserimizi de Yalova’nın tescilli kestane balından üretiyoruz. İçerisinde tahin, cet buğdayı, ceviz var. Hoş bir lezzet, hafif tadı var. Herkes yesin diye çıktığımız bu yolda eserlerimizin fiyatlarını daha uygun tutmaya çalışıyoruz. Herkesin tatmasını istediğimiz bir eser. Artık çıkarmış olduğumuz Yalova ballısı ile Yalova kıtırı eserlerimiz de bayram sofralarını süsleyecek. Tekrar klâsik olarak baklava çeşitlerimiz de mevcut” tabirlerini kullandı
