Kategori: Tatlı

Yalova’da 21 yıl evvel üretilmeye başlanan ‘Yalova sütlüsü’, lezzetinin tesciliyle, birçok klasik tatlıyı geride bırakırken, hafif tadıyla, ağır yemeklerle bezenen bayram sofralarında da yer etmeye başladı. Hafif bir tatlıyla sofradan kalkmak isteyenlerin öncelikli tercihi olan Yalova sütlüsünün üretimi, gelen talep üzerine Kurban Bayramı öncesinde artırılırken, üretici Bahattin Battal, “Şeker oranı öbür tatlılara nazaran yüzde 80 daha düşük. Bilhassa bayramlarda müşterilerimiz tercih ediyor.

Bazı tatlılar vardır ki yalnızca menülerde değil, şehir hafızasında da yer ediniyor. Profiterol de bu tatlılardan bir tanesi. Bugün küçük bir kâse içinde sunulan bu çikolatalı tatlı, aslında yüzyıllar süren bir gastronomi yolculuğunun, kültürel etkileşimlerin ve şehirleşmenin sessiz tanıklarından biri. İşte profiterolün İstanbul’a geliş serüveni.