Kategori: Peynir

Meze sofralarının gözde isimlerinden biri olan tirokafteri, sade beyaz peyniri birkaç malzemeyle buluşturarak ortaya çıkan şaşırtıcı derecede lezzetli bir sos-meze. Yunan tavernalarının neredeyse tamamında karşınıza çıkan bu klasik, hafif acısı ve kremamsı kıvamıyla damaklarda iz bırakıyor. En güzel yanı ise mutfak robotu sayesinde on beş dakikadan kısa sürede hazırlanabilmesi. İşte evde deneyebileceğiniz pratik tirokafteri tarifi.

Mutfakların vazgeçilmezi kaşar peynirinin çabuk küflenmesi herkesin ortak derdi. Ancak bu sorunu çözecek çok basit ve şaşırtıcı bir yöntem var: Peynir saklama kabının içine sadece birkaç tane kuru makarna bırakmak. Kuru makarna ortamdaki fazla nemi tamamen kendi üzerine çekerek küf oluşumunu engelliyor ve peynirin çok daha uzun süre taze kalmasını sağlıyor.

Süzme peynir, kalorisi düşük ve protein oranı yüksek yapısıyla oldukça sağlıklı bir seçenektir. Ancak nem oranı yüksek bir peynir türü olduğu için açıldıktan sonra bozulmaya oldukça müsaittir. İşte, paketi açılmış süzme peynirin buzdolabındaki dayanma süresi ve saklama kuralları

Evde hazırlanan hamburgerlerin lezzetini artırmak isteyenler için uzmanlardan dikkat çeken öneriler geldi. Şeflere göre kusursuz bir cheeseburger’ın sırrı yalnızca kaliteli ette değil, doğru peynir seçiminde de gizli. Özellikle peynirin erime özelliği, lezzeti ve dokusu, burgerin genel kalitesini doğrudan etkiliyor.

Yaz aylarında buzdolabında saklanan beyaz peynirlerin kısa sürede sertleşmesi, kuruması ya da küflenmesi birçok kişinin ortak sorunu. Paketi açıldıktan sonra hava ile temas eden peynir, zamanla hem lezzetini hem de yumuşak dokusunu kaybedebiliyor. Gıda uzmanları ise bu sorunu azaltmak için yıllardır bu yöntemleri kullanıyor.

Yaz aylarında en hızlı bozulan gıdaların başında peynir geliyor. Buzdolabında saklansa bile kısa sürede küflenebilen, suyunu salabilen ya da tadında değişiklik oluşabilen peynirler için yıllardır kullanılan pratik bir yöntem var.

Bu peynir dolgulu (sarımsaklı) çubuklar pek çok kişinin yemeye doyamadığı birer lezzet bombasıdır. Bu çubukları ev yapımı pizza hamuru kullanarak ya da hazır hamurla yapabilirsiniz. Mozarella ile doldurulmuş ve bağımlılık yaratan sarımsak ve maydanoz karışımıyla soslanmış çubuklar nasıl yapılıyor?

Patates tarifleri yıllardır mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak son dönemde yemek içerik üreticileri ve ev şefleri, patatesin farklı dokularla buluştuğu tariflerin daha çok ilgi gördüğünü belirtti. Özellikle dış kısmı ekstra çıtır hale getirilen ve iç kısmında sürpriz dolgu kullanılan tarifler, keşfet sayfalarında öne çıkmaya başladı. Bunun en büyük nedenlerinden biri ise ilk ısırıkta ortaya çıkan görüntünün iştah açıcı etkisi oluyor.

Bakanlığın yeni bildiri taslağına nazaran artık eritme peynirleri “kaşar, tulum, çeçil” üzere isimlerle satılamayacak. Yeni düzenleme sonrası kelam konusu eserlerin market raflarından kaldırılması bekleniyor.