Kategori: Gıda

İstanbul Kadıköy Anadolu Lisesi’nden mezun olduktan sonra Boğaziçi Üniversitesi’nde Uluslararası Ticaret bölümünü bitirdi. Sonrasında hemen kurumsal bir firmada işe giren Batuhan Durak, aile şirketinde geçirdiği yılların ardından kırsala göç ederek, Kaz Dağları’nda arı çobanlığı yapmaya başladı. “Bu işe girme sebeplerimden biri de giriş maliyetlerinin düşük olmasıydı” diyen Durak, şehirden kırsala uzanan girişimcilik yolculuğunu SEN ANLAT okuyucularıyla paylaştı.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tağşiş listesinde kimi sirke eserlerinde besin boyası tespit edilmesinin akabinde Makbul, kelam konusu eserlerin satışını durdurduğunu ve piyasadan toplattığını açıkladı.

Gastreonterolog Mustafa Yalçın, yaz aylarında artan hava sıcaklıklarıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında da ciddi artış yaşandığını hatırlattı. Özellikle açıkta satılan ve uygun şartlarda saklanmayan gıdaların büyük risk oluşturduğunu belirten Uzm. Dr. Yalçın, “Yaz aylarında basit önlemlerle gıda zehirlenmeleri büyük ölçüde önlenebilir. Bu önlemlerden biri açıkta satılan gıdalardan kaçınmaktır.” dedi.

Türkiye’den Almanya’ya ihraç edilen çikolatalarda ölümcül yan tesirleri bulunan ereksiyon ilacı etken hususu “sildenafil” tespit edildi. Avrupa Birliği alarm sistemi (RASFF) durumu en yüksek risk kategorisinde duyurdu.

Türkiye’de hane halkının geçen yıl en fazla israf ettiği besin kümeleri taze meyve-sebze ile ekmek olarak kayıtlara geçerken bu besinler bozulduğu için tüketilemedi.

Mutfakta her gün karşılaştığınız o sıradan nesnenin ardında, devasa orduların kaderini değiştiren büyük bir askeri dehanın parmağı olduğunu biliyor muydunuz? Bugün süpermarket raflarında yanından öylece geçip gittiğimiz, acil zamanlarda hayat kurtaran konserveler, aslında Napolyon Bonapart’ın başlattığı bir girişim.

Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Rıza Çam, yaz aylarında artan sıcaklıkların bakterilerin çoğalmasını hızlandırarak gıda kaynaklı enfeksiyon riskini artırdığını belirtti. Uzmanlar, doğru saklama koşulları, el hijyeni ve güvenilir gıda tüketimiyle birçok gıda zehirlenmesinin önlenebileceğine dikkat çekiyor.

Bitki bazlı beslenmenin kalp sağlığından sindirim sistemine kadar birçok fayda sunduğu uzun zamandır biliniyor. Ancak yeni bir araştırma, her bitki bazlı diyetin aynı derecede sağlıklı olmadığını ortaya koydu. Uzmanlara göre doğru besin tercihleri demans riskini azaltırken, işlenmiş ve rafine gıdalarla kurulan bitki bazlı beslenme ise riski artırabiliyor.

Tabiatta hiçbir insan müdahalesi olmadan zaten büyüyen, köylünün yıllarca “arsız çalı” diye kestiği o gizemli bitki, artık besin ve ilaç endüstrisinin en pahalı ham unsuru haline geldi. Kurutulmuşunun kilosu 850 liraya kadar çıkan bu doğal şifa kaynağı, Türkiye’de kurulan tesislerde şuruba dönüştürülerek yurt dışına ihraç ediliyor.

Market reyonlarında satılan besin eserlerini kapsayan Yeni Besin Yönetmeliği yayınlandı. Resmi Gazete’de yayınlanan yeni yönetmelik kapsamında üretilecek eserler için muhakkak düzenlemeler getirildi. Yönetmelikte ‘domuz ve böcek’ kuralı bilhassa dikkat çekiyor. Bunun yanında GDO’lu eserler için de özel kurallar açıklandı.