Türkiye’de 14 Eylül’de milyonlarca öğrenci ders başı yaptı. Okulda satılan yiyecekler de tekrar gündeme geldi. İngiltere’de de okullarda kızartma yasağına hazırlık başlıyor.
İngiltere’de açıklanan yeni okul yemeği standartları kapsamında yağda kızartılmış yiyeceklerin okul menülerinden çıkarılması planlanıyor. Düzenleme, 13 yılı aşkın müddettir değişmeyen okul yemek standartlarının kapsamlı biçimde güncellenmesini öngörüyor.
Yeni kurallarla birlikte zerzevat, meyve, tam tahıl, mercimek ve nohut üzere bakliyatların okul yemeklerinde daha fazla yer alması hedefleniyor. Ana yemeklerin yanında zerzevat sunulması, bakliyatların haftada en az bir defa menüye girmesi ve makarna ile ekmekte tam tahıllı seçeneklerin artırılması planlanıyor.
BALIK PATATES VE KIZARMIŞ TAVUK MENÜDEN ÇIKACAK
Yeni standartlara nazaran yağda kızartılmış balık-patates, tavuk nugget üzere eserler okul yemeklerinde yer almayacak. İşlenmiş et eserleri, dondurma ve şeker oranı yüksek tatlıların sunulma sıklığı da azaltılacak.
Okulların yemek menülerini ve besin siyasetlerini internet sitelerinde yayımlaması da istenecek. Yeni kuralların İngiltere’de Eylül 2027’den itibaren uygulanması, ortaöğretim okullarının ise 2028’e kadar ahenk sağlaması bekleniyor.
Düzenlemenin münasebeti olarak çocukluk çağı obezitesi, diş çürükleri ve çocukların zerzevat, meyve ve lif tüketiminin yetersiz olması gösteriliyor.
TÜRKİYE’DE KANTİNDE KIZARTMA YASAK
Türkiye’de ise Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu’nun 17 Ağustos 2026 tarihli kararında okul kantinlerinde satışı uygun bulunmayan besinler arasında kızartılmış eserler yer aldı.
Kararda, “Kızartılarak hazırlanan besinler ve satış yerinde kızartılmış ürünler” okul kantinlerinde satılamayacak besinler arasında sayıldı. Bu söz, hem evvelden kızartılmış eserlerin hem de kantinde direkt kızartılarak satılan eserlerin yasaklandığını gösteriyor.
FIRINDA PATATES SATILABİLECEK Mİ?
Kızartılmış patatesin yasaklanmasının akabinde akla gelen soru ise fırında patatesin durumu oldu. Bilim Kurulu kararına nazaran fırınlanmış patates eserleri, börek, makarna, pizza, pide, pilav ve spagetti üzere besinlerle birlikte bedellendiriliyor.
Bu eserlerin 100 gramında güç 250 kaloriyi, doymuş yağ 5 gramı, sodyum ise 400 miligramı aşmamalı. Yani bir patates eseri kızartılmışsa satışı yasak olacak; fırınlanmışsa ise belirlenen beslenme kriterlerine uygun olması gerekecek.
KIZARTMA YASAĞI BESİN SKORUNA BAKMADAN UYGULANACAK
Karara nazaran kızartılmış eserler, besin skoru değerlendirmesine bakılmaksızın yasaklanan besinler arasında yer alıyor. Yani eserin güç, yağ yahut tuz oranı düşük olsa bile kızartılarak hazırlanmış olması kantinde satışını engelliyor.
İNGİLTERE’DE OKUL YEMEKLERİ, TÜRKİYE’DE KANTİNLER
İngiltere’deki düzenleme direkt okul yemeklerini hedeflerken Türkiye’deki karar yüklü olarak kantin, kafeterya, büfe ve çay ocağı üzere okul içi besin satış noktalarını kapsıyor. İngiltere’de yağda kızartılmış eserler okul menülerinden çıkarılacak; Türkiye’de ise kızartılmış besinler okul kantinlerinde satılamayacak.