Hayrabolu tatlısı, lor peyniri ile yapılan bir peynir tatlısıdır. Hayrabolu’da yapıldığı için oranın ismiyle anılır. Bu tatlının en önemli püf noktası kullanılan lor peyniri kesinlikle tuzsuz olmalıdır. Bu kritik bilgiden sonra malzemelere geçebiliriz!
TRAKYA’NIN MEŞHUR HAYRABOLU TATLISI İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 3 tane yumurta, 2 çay kaşığı karbonat, 450 gr tuzsuz lor peynir. Şerbeti için 4 su bardağı şeker, 7 su bardağı su, bir kaç damla limon suyu. Üzeri için kaymak ceviz tahin bu leziz tatlı için gereken malzemelerdir.
TRAKYA’NIN MEŞHUR HAYRABOLU TATLISI NASIL YAPILIR?
Trakya’nın meşhur Hayrabolu tatlısını yapmak için tüm malzemeler hazırsa başlayabiliriz! Robotta yumurta ile peyniri koyup püre haline gelene kadar çekmelisiniz. Sonra bir kabın içine koyup üzerine irmiği, unu, karbonatı ekleyip ele yapışan hamur hali olana kadar yoğurun. Hamurun yumuşak olmasına özen gösterin.
Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayıp üzerini hafif bastırmalısınız. Kaymak tahin koymak için biraz daha düz bir yükselti daha iyi olabilir. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tatlıları sıralayıp, 180 derece fansız ayarda nar gibi olana kadar kızartmalısınız.
Fırından çıkınca altını kenarlarını çatalla delmelisiniz. Bu hamle tatlıların içine şerbetin iyice çekilmesini sağlar. Bu aşamadan sonra tatlılarınızı soğumaya bırakabilirsiniz. Şerbeti hazırlayın ve şekerle suyu koyup kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limonu sıkıp tatlıları şerbete atın.
Tatlılarınız şişene kadar şerbet eklemeye devam edin. Daha sonra son bir kez yavaş yavaş karıştırıp servis tabağına alıp üzerine kalan şerbeti döküp soğumaya bırakmalısınız. Tatlımız hazır tahin kaymakla süsleyip servise hazır edebilirsiniz. Afiyet olsun.