Mandalinayı soymadan tadını kesin olarak anlamak kolay değil. Ancak elinize aldığınız meyvenin kabuğu, ağırlığı, kokusu ve sertliği size önemli ipuçları verebilir. Üstelik bunun için mandalinaları tek tek sıkıp zedelemenize de gerek yok. Birkaç saniyelik kontrolle sulu ve aromalı olanları bulma ihtimalinizi artırabilirsiniz.
Kabuğuna bakın
İyi bir mandalina seçerken ilk ipucu kabuğunda saklı. Diri görünen, aşırı buruşmamış ve üzerinde belirgin ezikler bulunmayan meyveleri tercih edebilirsiniz. Kabuğun mandalinayı güzelce sarması da iyi bir işaret olabilir. Meyve ile kabuk arasında çok fazla boşluk bulunan, elinize aldığınızda kabuğu fazlasıyla gevşek hissedilen mandalinalar beklemiş veya iç kısmında su kaybetmiş olabilir. Ancak kabuk yapısının çeşide göre doğal olarak değişebildiğini de unutmayın.
Aynı büyüklükte iki mandalinayı elinize alın
Pazarda uygulayabileceğiniz en kolay yöntemlerden biri bu. Yaklaşık aynı büyüklükte iki mandalinayı elinize alın ve ağırlıklarını karşılaştırın. Boyutuna göre daha ağır hissettiren mandalina genellikle içerisinde daha fazla su bulunduğuna dair güzel bir ipucu verir. Büyük ama şaşırtıcı derecede hafif bir mandalina ise suyunu kaybetmiş veya içi daha kuru olabilir.
Tezgâhta gözümüz doğal olarak en turuncu mandalinalara gidiyor. Ancak kabuk rengi tek başına tatlılığın garantisi değil. Narenciyenin kabuk renginin oluşmasında olgunluğun yanında yetiştiği bölgenin sıcaklığı ve çeşidi de etkili oluyor. Bazı olgun mandalinaların kabuğunda hafif yeşil bölgeler kalabiliyor. Bu yüzden üzerinde biraz yeşil gördüğünüz bir mandalinayı doğrudan ekşi diye kenara ayırmayın.
Kabuğu hafifçe kontrol edin
Mandalinayı avucunuza aldığınızda taş gibi sert olmaması ancak parmaklarınızın altında ezilecek kadar yumuşak da olmaması iyi bir seçim yapmanıza yardımcı olabilir. Hafif esneklik normal olabilir. Fakat belirli bir noktası çökmüş, aşırı yumuşamış veya dokunduğunuzda süngerimsi hissettiren meyveleri bırakmak daha iyi. Bu bölgeler darbe, bozulma veya beklemeye bağlı doku değişikliklerinin işareti olabilir.
Mandalinanın kokusu
Mandalinayı burnunuza yaklaştırdığınızda kendine özgü narenciye kokusunu almanız tazelik ve aroma açısından güzel bir işaret olabilir. Özellikle kabuk hafifçe hareket ettiğinde ortaya çıkan o tanıdık mandalina kokusu, kabuktaki aromatik yağlardan geliyor. Hiç kokmayan bir mandalina mutlaka kötü değildir ancak alışveriş sırasında koku, diğer işaretlerle birlikte değerlendirebileceğiniz küçük bir yardımcı olabilir.
Mandalinanın sapı veya sapın ayrıldığı bölüm de meyvenin ne durumda olduğuna dair fikir verebilir. Çok uzun süre bekleyen meyvelerde bu bölüm kuruyabilir ve kabukta belirgin buruşmalar başlayabilir. Üzerinde yaprak bulunan mandalinalarda yaprağın canlı görünmesi de yakın zamanda hasat edilmiş olabileceğine dair bir ipucu sayılabilir. Ancak yapraksız mandalinanın bayat olduğu anlamına gelmez. Hasat ve paketleme sırasında yapraklar kolayca ayrılabiliyor.