Mısırın doğal tatlılığı ve kremsi yapısı, onu makarna sosu için uygun bir malzeme haline getiriyor. Taze mısır taneleri blenderdan geçirilerek ipeksi bir sos hazırlanabilir. Bu sos farklı makarna çeşitleriyle birleştirilerek hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilir. Mısır koçanının üzerine klasik tereyağı sürmek yerine kahverengi tereyağı kullanılabilir. Birkaç dakikada hazırlanabilen bu sos, mısırın doğal tatlılığına daha yoğun ve fındıksı bir aroma katıyor.
Dileyenler otlu-parmesanlı tereyağı hazırlayabilir veya bal ile acı sosu tereyağıyla birleştirerek tatlı ve acı aromaların bir arada olduğu farklı bir seçenek deneyebilir. Mısır taneleri, makarna ve noodle yemeklerinin üzerine eklenerek yemeğe hem renk hem de hafif bir tatlılık kazandırabiliyor. Susamlı soslardan limonlu soslara ve fesleğenli pestoya kadar farklı aromalarla uyum sağlayan mısır, ramen ve noodle salatalarında da kullanılabiliyor.
Fazla mısırı değerlendirmenin daha uzun ömürlü yollarından biri de turşusunu kurmak. Mısır koçandan ayrıldıktan sonra hazırlanacak salamura içinde turşulanabiliyor. Turşu haline getirilen mısır; salatalarda, salsalarda, çeşitli soslarda ve et yemeklerinin yanında kullanılabiliyor. Böylece yaz mevsiminin lezzeti daha sonraki aylara da taşınabiliyor.
Mısır, yaz salatalarının da başrol malzemelerinden biri olabilir. Domates, salatalık, kabak, şeftali ve nektarin gibi sebze ve meyvelerle bir araya getirilebilen mısır, hem tatlı hem de tuzlu salatalarda kullanılabiliyor. Izgara mısır salatası, tütsülenmiş mısır salatası veya mısır, nektarin ve hellimle hazırlanan salatalar farklı alternatifler arasında yer alıyor.
Taze mısır, peynirle buluştuğunda da oldukça farklı bir lezzete dönüşebiliyor. Kore mutfağında popüler olan mısırlı peynirli yemek, taze mısır taneleriyle hazırlanarak sıcak bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Mısır ve cheddar peyniriyle hazırlanan sıcak dip sos da tortilla cipsleriyle birlikte sunulabilecek alternatiflerden biri.
Mısırı değerlendirmek için daha sıra dışı bir yöntem ise “mısır sütü” hazırlamak. Bunun için mısır taneleri, eşit oranda su veya tercih edilen süt çeşidiyle blenderdan geçiriliyor. Karışım süzüldükten sonra elde edilen sıvı; soğuk kahvelerde, smoothielerde ve çeşitli içeceklerde kullanılabiliyor.
Elinizde çok fazla mısır varsa tamamını kısa sürede tüketmek zorunda değilsiniz. Mısır taneleri kısa bir işlemden geçirildikten sonra dondurularak yaklaşık altı aya kadar saklanabiliyor. Bunun için öncelikle taneler koçandan ayrılıyor. Ardından kısa süre haşlanıp süzülen mısırlar soğutuluyor ve iyice kurulanıyor. Tek sıra halinde tepsilere yayılarak dondurulan mısırlar sertleştikten sonra buzdolabı poşetlerine veya dondurucuya uygun kaplara aktarılıyor. Bu yöntem sayesinde yaz aylarında alınan taze mısır, kışın çorba, kremalı mısır yemekleri ve çeşitli sebze yemeklerinde kullanılabiliyor.