Muş’ta yaşayan Yücel ve Filiz Levent çifti, 11 yıldır kendi tarlalarında yetiştirdikleri zerzevatları klâsik yollarla kurutarak satışa sunuyor. 25 dönümlük yerde ürettikleri domates, biber, patlıcan ve kabakları yol kenarındaki tezgâhta müşterileriyle buluşturan çift, aile geçimini de bu işten sağlıyor.
25 DÖNÜMLÜK ARAZİDEN KIŞ SOFRALARINA
Mercimekkale köyünde yaşayan 61 yaşındaki Yücel ve 60 yaşındaki Filiz Levent, yaklaşık 25 dönümlük topraklarında yetiştirdikleri zerzevatları oğlu ve emekçilerin yardımıyla hasat ediyor. Ağustos ayında kurutma sürecine başlayan çift, zerzevatları ipe dizerek güneşte bekletiyor.
Kışlık hazırlık kapsamında kurutulan domates, biber, patlıcan ve kabaklar, dolmalık ve yemeklik olarak hazırlanıyor. Biberlerin bir kısmı ise salçaya dönüştürülüyor.
YOL KENARINDAKİ TEZGAHTAN AVRUPA’YA ULAŞIYOR
Levent çifti, hazırladıkları eserleri Muş-Erzurum kara yolunun 25. kilometresinde kurdukları tezgahta satışa çıkarıyor. Etraf köy ve ilçelerden gelen müşterilerin yanı sıra Almanya ve Fransa’da yaşayan Türk vatandaşları da kurutmalık sebzelerden satın alıyor.
11 yıldır üretim yapan çift, doğal usullerle hazırladıkları eserlerden elde ettikleri gelirle geçimlerini sürdürüyor.
“ÜRETİMDE DOĞAL YÖNTEMLERE ÖZEN GÖSTERİYORUZ”
Yücel Levent, yıllardır tarımla uğraştıklarını belirterek zerzevatları tarladan hasat ettikten sonra kuruttuklarını söyledi.
Levent, “Arazilerimizde domates, kabak, patlıcan ve biber ekiyoruz. Muş-Erzurum kara yolu kenarına kurduğumuz tezgahta satıyoruz. Tarlada günlük olarak hasadını yaptığımız domates, biber, patlıcan ve kabakları kurutuyoruz. Kuruttuğumuz zerzevatları dolmalık ve yemeklik olarak hazırlıyoruz. Satışı kentler arası yolun avantajıyla burada gerçekleştiriyoruz. Bu yıl yaklaşık 25 dönüm yere zerzevat ektik. Kurutma sürecine ağustos ayında başlıyoruz.” dedi.
Ürünlerinin yurt dışına da götürüldüğünü tabir eden Levent, “Ürünlerimizi alıp Almanya ve Fransa’ya götüren müşterilerimiz var ayrıyeten etraf köylerden ve ilçelerden de zerzevat kurutmak isteyenler bizden eser alıyor. Ailece tarlamızda zerzevat yetiştirerek geçimimizi sağlıyoruz. Üretimde doğal formüllere itina gösteriyoruz. Bizi bilen müşteriler her yıl tezgahımıza gelip alışveriş yapıyor.” sözlerini kullandı.
Bazı kurumların yemekhanelerine de zerzevat gönderdiklerini belirten Levent, “Bu bölgede zerzevat kurutma işini yapan diğer üretici bulunmuyor. Eşimle yaklaşık 11 yıldır sürdürdüğümüz bu işi severek yapıyoruz.” diye konuştu.