Geleneksel yöntemde patatesin fırında pişmesi için önce fırının ısıtılması, ardından patatesin uzun süre yüksek sıcaklığa maruz bırakılması gerekiyor. Özellikle büyük ve yoğun yapılı patateslerde bu süre bir saati aşabiliyor. Mikrodalga ise farklı bir yöntemle çalışıyor. Cihazın oluşturduğu elektromanyetik dalgalar, yiyeceğin içerisindeki su moleküllerinin hareket etmesini sağlayarak ısının doğrudan patatesin içinde oluşmasına yardımcı oluyor. Bu nedenle mikrodalga, patatesin dışından içeri doğru yavaş yavaş ısınmasını beklemek yerine çok daha kısa sürede pişirme sağlıyor.
Mikrodalgada patates pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, patatesin kabuğunun birkaç yerinden çatalla delinmesi. Bu işlem, pişirme sırasında oluşan buharın dışarı çıkmasına yardımcı oluyor ve patatesin basınç nedeniyle patlaması riskini azaltıyor. Ardından patates, mikrodalganın en yüksek güç seviyesinde pişirilebiliyor. Pişirme süresi patatesin büyüklüğüne ve türüne göre değişiklik gösteriyor.
Orta boy bir tatlı patatesin mikrodalgada yaklaşık 5-6 dakikada, daha yoğun yapılı russet türü bir patatesin ise yaklaşık 8 dakikada pişebileceği belirtiliyor. Ancak uzmanlar, patatesi tek seferde uzun süre çalıştırmak yerine 2-3 dakikalık aralıklarla kontrol etmeyi öneriyor. Çatal patatesin merkezine kolayca girebiliyorsa pişirme tamamlanmış demektir. Birden fazla patates aynı anda pişirilecekse toplam sürenin birkaç dakika artırılması gerekebiliyor.
Mikrodalga hız konusunda öne çıksa da fırının tamamen gözden çıkarılması gerekmiyor. Fırının kuru ve yüksek ısısı, yiyeceklerin yüzeyinde kızarma ve çıtırlık oluşmasını sağlıyor. Bu nedenle çıtır patates, patates kızartması veya yüzeyinin özellikle kızarması istenen tariflerde fırın avantaj sağlayabiliyor. Buna karşılık klasik fırın patatesinde hedef daha çok yumuşak ve kabarık bir iç doku ise mikrodalga daha pratik bir seçenek olarak değerlendiriliyor.
Mikrodalgadan çıkarılan patatesin oldukça sıcak olacağına dikkat çekiliyor. Bu nedenle patatesi hemen kesmek yerine birkaç dakika dinlendirmek gerekiyor. Ardından ortadan kesilen patatese tereyağı, tuz, karabiber, peynir veya tercih edilen diğer malzemeler eklenebiliyor. Böylece fırının uzun ön ısıtma ve pişirme sürecini beklemeden, yaklaşık 10 dakika içinde sıcak, yumuşak ve içi kabarık bir patates hazırlanabiliyor.