Kategori: Fırın

Mutfakta neredeyse her gün kullandığımız fırınların üzerinde, çoğumuzun ne işe yaradığını bilmediği küçük semboller bulunuyor. Alt-üst ısıtma, fan ve ızgara işaretlerine alışkınız ama bazı modellerde yer alan damla veya kar tanesi sembolü pek dikkat çekmiyor. Bu küçük işaret, fırını yüksek sıcaklıklara çıkarmadan kullanabileceğiniz oldukça pratik bir özelliği temsil edebiliyor.

Maltepe’de çöken 7 katlı binada kolon kesilip kesilmediği iddalarına işletme sahibinden yanıt geldi. Tekstil dükkanı sahibi Serkan Kaya dükkanın daha önce ne olarak işletildiğini ve kendisinin yaptığı değişiklikleri Milliyet.com.tr’ye anlattı.

Fırından kimi zaman yarısı yanmış, yarısı çiğ kalmış kurabiyelerle çıkmak büyük bir hayal kırıklığı yaratabilir; peki tepsinin her yerinde kusursuz ısı dengesini yakalamak ve tüm kurabiyeleri aynı anda ideal kıvama getirmek aslında hangi küçük detaylara bağlı?

Fırında patates denildiğinde akla uzun pişirme süreleri geliyor. Ancak mutfakta zamandan tasarruf etmek isteyenler için daha hızlı bir yöntem bulunuyor. Yapılan değerlendirmeye göre mikrodalga, bütün patatesi çok daha kısa sürede pişirirken iç kısmının yumuşak ve nemli kalmasını da sağlıyor.

Yazın en sevilen meyvelerinden şeftaliyle hazırlanan crumble, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve meyve aromasıyla dolu pratik bir tatlı olarak sofralarımızı süslüyor. Ilık olarak servis edildiğinde özellikle vanilyalı dondurmayla harika bir uyum yakalayabilir, işte tarifi!

Taze kırmızı üzümlerle hazırlanan bu muffin klasik kek tarifine küçük ama çok lezzetli bir dokunuş katıyor.

Pastane vitrinlerinde gördüğünüz, dışı hafif çatlak ve kıtır, içi ise yumuşacık kalan acı badem kurabiyesi Türk mutfağının en eski kurabiye çeşitlerinden biri. Üstelik görüntüsünün aksine evde hazırlamak için uzun bir malzeme listesine de ihtiyacınız yok…

Klasik sütlacı seviyor ancak biraz farklı bir tat arıyorsanız hurmalı versiyonu tam da denemelik tariflerden…

Evde yapılan kıymalı pidenin dışarıdakiler gibi olması için asıl mesele hamuru gereğinden fazla unla sertleştirmemek, kıymalı harcı kuru bırakmamak ve fırını önceden iyice ısıtmak. İncecik açılan yumuşak hamurun üzerine bol kıymalı harç yayıldığında, kenarlarına da fırından çıkar çıkmaz tereyağı sürüldüğünde ortaya gerçekten pideciden alınmış hissi veren bir sonuç çıkıyor.

Hatay mutfağının en iştah açan lezzetlerinden biri olan kağıt kebabı, bol sebzeli kıymalı harcı ve fırından çıktığı anda etrafa yayılan kokusuyla sofranın yıldızı olmaya aday.