Fermente siyah sarımsağın yapımı oldukça basit. Karanlıkta yaklaşık 6 ay, 1 yıl ya da 1,5 yıl bekleyebilir. Bekledikçe etkisi artan bu tarif için bal hastalanmanız halinde en büyük destekçiniz olacak.
Sarımsaktaki keskin tadı alan bal bu karışımına hafif bir lezzet katıyor. Sarımsakları ezebilir ya da direkt parçalar halinde bir kavanoza yerleştirin.
Ardından kavanoza sarımsakların üzerini geçecek kadar bal ekleyin. Kavanozun üst kısmında 2-3 parmak kadar boşluk bırakın. Yaklaşık 15 gün boyunca her gün bu karışımı karıştırıp kapağını yeniden kapatın.
15 günün sonunda sarımsaklı ballı kürünüzü serin ve karanlık bir yere yerleştirin. Serin yerde yıllarda bekleyebilen bu tarif bekledikçe daha koruyucu ve güçlü bir şurup haline gelecek.
Bu tarifi yaparken hakiki şekersiz bal ve ata tohumu sarımsak kullanmaya özen gösterin. Sarımsaklar fermente olurken kabarma köpürme olabilir. Arada bir kapağını açıp havasını almaya dikkat edin.
Zamanla sarımsaklar siyahlaşacak ve koyu bir hal alacak. Hastalandığınız dönemde kavanozun kapağını açın dilerseniz sarımsaklardan birkaç adet tüketin dilerseniz sadece şurubundan 1 yemek kaşığı tüketin.