Tekirdağ’ın 2022 yılında coğrafik işaretle tescillenen meşhur soğanında beklenen dev hasat dönemi resmen başladı. Kendine has aroma yapısı, lezzeti ve 9 aya varan depolama ömrüyle öne çıkan eser, hem Türkiye genelindeki yeşil soğan üreticilerine sevk ediliyor hem de gözünü yurt dışına dikiyor. Tarladaki acı kokusuyla üreticisini ağlatan lakin aromasıyla mutfakların vazgeçilmezi olan bu lezzet, şimdi Türk çiftçisinin imzasıyla komşu ülkelere ihraç edilmeyi bekliyor.
3 YILLIK EMEKLE YETİŞİYOR
Süleymanpaşa ilçesine bağlı Köseilyas Mahallesi’ndeki tarlasında üretim yapan Sacit Vardas, Tekirdağ soğanının marka bedeline ve eşsiz yetiştirilme sürecine dikkat çekti. Üretimin sabır gerektiren 3 yıllık bir döngüden oluştuğunu vurgulayan Vardas, “Yaptığımız iş soğan ancak Tekirdağ soğanı. Geçen yıllarda aldığımız coğrafik işaretle artık Türkiye’nin duyması gereken bir marka olma yolunda giden eserdir. Bizim soğanımızın bir özelliği, üretim formudur. Bu 3 yıllık bir döngüde üretilen bir soğandır. İlk yıl kara tohum, ikinci yıl arpacık, üçüncü yılda olağan baş soğan olarak üretimimiz var” dedi.
“TEKİRDAĞ SOĞANI OLMAZSA KÖFTE OLMAZ”
Lezzetiyle mutfakların aranan eseri haline gelen soğan çeşidinin aromatik gücünden bahseden Vardas, yurt dışı gayelerine ait, “Tekirdağ soğanı uygun bir soğan. Restoran, köfteci, börekçi, yemekhanelerin kullandığı en aromatik, Brix olarak en güçlü ve lezzetli soğandır. Tekirdağ soğanı tıpkı vakitte yeşil soğan anacı olarak da kullanılmaktadır. Bu özelliğinden ötürü şu an Türkiye’nin yeşil soğan üreten tüm illerine bu soğandan sevk edilmektedir” dedi.
Türkiye’nin bu işle uğraşan bütün illeri bizi biliyor lakin bizim amacımız dünya diyen Vardas, “Dünya, bu kalitedeki malları daha fazla tercih ediyor. Tekirdağ soğanı olmazsa köfte olmaz, yemek olmaz, börek olmaz. İşin gerçeği bu. Şu an durumlar uygun, üretim hoş, sevkiyatlar hoş. Çok şükür, işimiz iyi” açıklamalarında bulundu.
9 AY BOYUNCA BOZULMADAN DURUYOR
Ürünün dayanıklılık sırrının susuz topraklardan geldiğini belirten tecrübeli üretici, “Üç basamakta yetişiyor. İlk etap kara tohum dediğimiz olay. Soğan anacı ektiğimiz zaman kara tohum elde ediyoruz. Onu depoluyoruz, bir yıl sonra ektiğimiz vakit bu sefer kıska dediğimiz, arpacık dediğimiz olay gerçekleşiyor. Arpacık da yaklaşık 7-8 ay depolandıktan sonra bir yıl sonraki süreçte soğan olması için toprağa ekiliyor. Soğanımız olduktan sonra bunu depolama basamağı geliyor. Tekirdağ Soğanı, güçlü bir soğan. Yaklaşık 8 ay, 9 ay depolama talihi var. Bu özelliği de kıraç ve susuz yerde yetiştirildiğinden ötürü soğan etli ve sert oluyor, kendini de koruyor” dedi.
“HEDEFİMİZ YUNANİSTAN, BULGARİSTAN”
Komşu ülkelere ihracat planladıklarını ve işini büyütmek isteyen çiftçilere kapılarının açık olduğunu söyleyen Vardas, “Türkiye’deki birçok ile, aracılara yahut açık tarla yeşil soğan üreticilerine gönderiyoruz. Gayemiz; şimdi Yunanistan, Bulgaristan oralara da eser göndermek. Üretmek isteyen, bu işi yapmak isteyen tüm gençlere bilhassa çiftçilere tohum dayanağımız, bilgi dayanağımız, üretim dayanağımız olur. Görüyorsunuz ekimi modernize ettik, makineyle çalışıyoruz” sözlerini kullandı.
2026 SEZONUNDA 5 BİN 700 TON REKOLTE BEKLENTİSİ
Hasat alanını ziyaret ederek incelemelerde bulunan Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy, bu özel eserin bölgesel kıymetini ve 2026 yılı rekolte beklentisini açıkladı. Aksoy, “Bizim ilimizde, Tekirdağ soğanı sulanmıyor. Tekirdağ soğanı çok güçlü, özel bir soğan çeşididir. Kıraç ve susuz topraklarda yetişebilmesi, eserin dayanıklılığını ve depolama mühletini artıran kıymetli özelliklerinden bir adedidir. Dekara ortalama verimimiz 1250 kilogram ile 2 bin 500 kilogram arasında değişiyor. Bu randıman, toprağın yapısına ve organik madde durumuna nazaran farklılık gösterebiliyor. 2026 yılında Tekirdağ genelinde yaklaşık 4 bin 400 dekar alanda soğan ekimi gerçekleştirildi. Bu alanlardan yaklaşık 5 bin 700 ton eser elde edilmesini bekliyoruz” dedi.