Çikolatadan meyveye, sütlü tatlılardan pişmeyen kurabiyelere kadar yumurta kullanılmadan hazırlanabilecek pek çok tarif var.
Kek ve kurabiye denildiğinde ilk akla gelen malzemelerden biri yumurta olsa da aslında her tatlı tarifinin buna ihtiyacı yok. Özellikle çikolatanın yoğun kıvamından, hurmanın bağlayıcı yapısından, meyvelerin doğal dokusundan ve süt ürünlerinden yararlanılarak yumurtasız tatlılar hazırlanabiliyor.
Cevizli çikolata trüf
Çikolata sevenlerin karşı koymakta zorlanacağı seçeneklerden biri çikolatalı trüf. Klasik çikolata trüflerinin temelinde çikolata ve krema ile hazırlanan yoğun bir ganaj bulunuyor. Bu nedenle yumurtaya ihtiyaç duyulmuyor. Bitter çikolata kullanıldığında daha yoğun bir kakao aroması elde edilirken sütlü çikolata tercih edildiğinde daha tatlı ve yumuşak bir sonuç ortaya çıkıyor.
Çilekli granita
Yaz sıcaklarında ağır tatlılardan uzak durmak isteyenlerin favorilerinden biri granita olabilir. İtalyan mutfağıyla özdeşleşen bu buzlu tatlı, temel olarak meyve, su ve şeker kullanılarak hazırlanıyor. Yumurta içermemesi ise onu yumurtasız tatlı arayanlar için doğal bir seçenek haline getiriyor.
Bulgur patlaklı çikolata
Tatlı hazırlamak için uzun bir malzeme listesine ihtiyacınız olmadığının en güzel örneklerinden biri de çikolatalı bulgur patlakları. Çikolata ve sade bulgur patlağı kullanılarak hazırlanabilen bu atıştırmalık özellikle kahve yanına farklı bir alternatif arayanların hoşuna gidebilir.
İncir uyutması
Anadolu mutfağının en ilginç geleneksel tatlılarından biri olan incir uyutması, az malzemeyle ortaya çıkan kıvamıyla şaşırtıyor. Temel tarifte kuru incir ve süt kullanılıyor. İncirin doğal şekeri sayesinde çoğu tarifte ayrıca şeker kullanmak da şart değil.
Mozaik pasta görünümlü vegan brownie
Klasik brownie tariflerinde yumurta önemli bir malzeme olsa da hurma gibi doğal olarak yapışkan ve yoğun kıvamlı malzemeler kullanıldığında pişmeyen farklı brownie yorumları hazırlamak mümkün. Hurma, kakao veya çikolata ve fındıkla hazırlanan bu tarz tarifler klasik fırınlanmış brownie ile birebir aynı dokuyu vermese de yoğun çikolata sevenler için oldukça lezzetli bir alternatif.
Pişmeyen kurabiye
Fırını çalıştırmadan kurabiye hazırlamak kulağa sıra dışı gelse de özellikle Hindistan cevizi ve kuruyemişlerle hazırlanan tariflerde bu yöntem oldukça pratik. Hindistan cevizi, pekmez ve öğütülmüş fındık bir araya getirildiğinde şekil verilebilecek yoğun bir karışım elde edilebilir.
Yumurtasız meyveli kek
Listenin en şaşırtıcı seçeneklerinden biri yumurtasız kek. Çünkü kek denildiğinde çoğumuzun aklına ilk olarak yumurta geliyor. Oysa muz ve elma gibi meyveler doğru tarifte kullanıldığında keke hem nem hem de belirli ölçüde bağlayıcılık kazandırabilir.
Yumurtasız tatlı yaparken bu ayrıntıya dikkat
Yumurta kullanmamak yalnızca yumurtayı tariften çıkarmak anlamına gelmiyor. Özellikle kek gibi tariflerde yumurta hem malzemeleri birbirine bağlayabiliyor hem nem sağlayabiliyor hem de yapının oluşmasına yardımcı olabiliyor. Bu nedenle klasik bir tarifteki yumurtayı doğrudan çıkarmak yerine baştan yumurtasız hazırlanmak üzere geliştirilmiş tarifleri tercih etmek daha güvenilir sonuç verir.