Beslenme uzmanlarına göre bu sorunun herkese uyan tek bir cevabı bulunmuyor. Çünkü en doğru seçim yaşınıza, sağlık durumunuza, günlük beslenme düzeninize ve hatta spor yapıp yapmadığınıza göre değişebiliyor.
Uzun yıllar boyunca tam yağlı süt, içerdiği doymuş yağ nedeniyle kalp sağlığı açısından temkinli yaklaşılması gereken besinlerden biri olarak görüldü. Bu nedenle birçok beslenme rehberi yağsız veya yarım yağlı sütü ön plana çıkardı. Ancak son yıllarda yapılan çalışmalar, süt ürünlerindeki doymuş yağların vücutta sanıldığı kadar tek yönlü etki göstermeyebileceğini ortaya koyuyor. Özellikle süt ürünlerinin içerdiği protein, kalsiyum, potasyum ve bazı biyolojik bileşenlerin kalp sağlığı üzerinde farklı etkileri olabileceği araştırılıyor.
Uzmanlara göre önemli olan yalnızca süt değil, gün boyunca tükettiğiniz toplam doymuş yağ miktarıdır. Eğer beslenmenizde kırmızı et, işlenmiş et ürünleri ve kızartmalar sık yer alıyorsa tam yağlı süt tüketimini buna göre dengelemek gerekiyor.
Tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız inek sütü düşünüldüğünde protein, kalsiyum, B12 vitamini ve D vitamini açısından büyük farklılık bulunmuyor. En belirgin değişiklik yağ ve kalori miktarında görülüyor. Bu nedenle kilo kontrolü yapan kişiler daha düşük yağlı seçenekleri tercih edebiliyor. Buna karşılık tam yağlı süt daha uzun süre tokluk hissi sağlayabiliyor ve yağda çözünen vitaminlerin emilimine katkı sunabiliyor.
Son yıllarda yulaf, badem, soya ve pirinç sütü gibi bitkisel alternatiflere ilgi hızla arttı. Ancak uzmanlar bitkisel kökenli olmasının tek başına daha sağlıklı olduğu anlamına gelmediğini söylüyor. Bazı ürünlerde ilave şeker, aroma vericiler, kıvam artırıcılar ve farklı katkı maddeleri bulunabiliyor. Bu nedenle alışveriş yaparken yalnızca ön yüzündeki ifadeye değil, içerik listesine de bakmak büyük önem taşıyor.
Bitkisel sütler arasında besin değeri bakımından en dikkat çeken seçenek soya sütü olarak gösteriliyor. Bir bardak şekersiz soya sütü yaklaşık 7 gram protein içeriyor ve vücudun ihtiyaç duyduğu temel amino asitlerin tamamını sağlayabiliyor.
Kilo kontrolü yapanların sık tercih ettiği badem sütü genellikle düşük kalori içeriyor. Ancak doğal olarak protein miktarı oldukça düşük oluyor. Bu nedenle badem sütü tek başına protein ihtiyacını karşılayabilecek bir içecek olarak görülmüyor. Eğer düzenli olarak badem sütü tüketiyorsanız günlük protein ihtiyacınızı yoğurt, yumurta, baklagiller veya diğer protein kaynaklarından tamamlamanız önem taşıyor.
Uzmanlara göre süt seçerken sadece marka değil ürünün içeriği de önem taşıyor. Şekersiz olması, kalsiyum ve D vitamini ile zenginleştirilmiş olması ve gereksiz katkı maddelerinin mümkün olduğunca az bulunması daha iyi bir tercih yapmanıza yardımcı olabiliyor.