Patlıcanlı ve bol sebzeli lezzetli ve bir o kadar da doyurucu sağlıklı bir yemek yemek ister misiniz? Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetlerinden biri olan Maraş tava, yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Bir de pratik şekilde yapılıyor olması bu yemeği çalışanlar için de kolay bir alternatif haline getiriyor. Peki ama Maraş tava nasıl yapılıyor?
MARAŞ TAVA İÇİN MALZEMELER
1 kilo kuzu kuşbaşı et, 2 adet patlıcan, 3-4 adet domates, 4-5 adet büyük boy patates, 2 adet soğan, 3-4 adet biber, tuz, karabiber, pul biber, 1 çay bardağı sıvı yağ ( iç yağ olursa daha iyi olur), isteğe bağlı sarımsak ve tereyağı bu leziz yemeği yapmak için gereken malzemelerdir.
MARAŞ TAVA NASIL YAPILIR?
Sebzeleri küp küp doğrayarak başlayın. Soğanları da küp küp doğrayıp kuşbaşı et ve soğanları elinizde ovun. Bu sayede yemeğiniz daha aromatik bir tada sahip olacaktır. Bu işlemden sonra etleri en alta, üzerine de tüm sebzeleri yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak tepsinin köşelerine 2’şer diş sarımsağı da bütün şekilde koyabilir ve yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. En üste domatesleri koymak yemeğe daha etkili şekilde karışmasını sağlar. Domatesi bol kullanabilirsiniz.
En son baharatları ekleyip bir miktar karıştırdığınız tepsiyi 210 derecelik fırına koymalısınız. Herhangi bir malzemeyle üzerini kapatmanız gerekmiyor. Ancak yaklaşık 1 saat süren pişirme aşamasının ortasında bir servis kaşığıyla tepsideki yemeği karıştırıp işleme devam etmelisiniz. Bu sayede yemeğinizin her yeri eşit şekilde pişecektir.
NOT
Yapımı son derece kolay olan bu leziz yemek için kuyruk yağı kullanma imkânı olmayanların sıvı yağ yerine tereyağı kullanması yemeğin lezzetini artıracaktır. Tüm sebze ve etleri tepsiye yaydıktan sonra küp küp kestiğiniz tereyağını üzerine rastgele dağıtın.