Hastalıklardan korunmak ve daha dirençli hale gelmek için bağışıklık sistemimizin güçlü olması kural. Bunun için de uzmanlar, vitamin ve mineral tarafından varlıklı besinleri tertipli tüketmemiz gerektiğini hatırlatıyor. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bağışıklığa güç katan vitamin ve mineral tarafından varlıklı besinleri ve ne vakit destek almamız gerektiğini şöyle açıkladı:
Prof. Dr. Osman Erk
A Vitamini
Solunum sisteminden kemik gelişimine kadar tüm noktalarda A vitamini değerli rol oynar. Bu vitamin ayrıyeten immün sistemi güçlendirir ve enfeksiyon hastalıklarının önlenmesinde ve tedavisinde tesirlidir.
Eksikliğinde antikor gelişmez
A vitamini eksikliğinin bağışıklık sistemini zayıflattığı birinci olarak hayvanlarda göste-rilmiştir. A vitamini eksikliği yaşayan hayvanlarda, olağan hayvanlara nazaran çeşitli enfeksiyon hastalıklarının daha sık ortaya çıktığı görülmüş ve A vitaminine “anti-enfektif vitamin” tanımlaması yapılmıştır. A vitamini eksikliğinde epitel katmanı sıhhatsizdir, mukus salgılanması azalır.
Dolayısıyla teneffüs sistemi ve mide-bağırsak sistemi üzere boşlukları saran epitel dokusunun canlılığını devam ettirmesi ve mukus salgılanması için A vitaminine gereksinim vardır. Bunun dışında makrofajların, T lenfositlerin ve doğal öldürücü hücrelerin sayı ve fonksiyonu de azalır. Bu vitamin eksik olduğunda bilhassa akciğerler, deri, bağırsak sistemi üzere epitel yüzeylerde enfeksiyonlar ortaya çıkar.
Hangi besinlerde bulunur?
A vitamini, hayvansal kaynaklı yiyeceklerden (karaciğer, balık yağı, süt, tereyağı ve yumurta) ve karoten olarak bilinen provitamin A kaynaklarından (havuç, kış kabağı üzere sarı ve turuncu renkli besinlerde, yeşil yapraklı sebzeler ile kayısı, portakal, şeftali ve bunlar üzere sarı-turuncu meyveler) sağlanmaktadır.
Doktora danışılmalı
Herkesin ismi, soy ismi, kan kümesi, parmak izi, doku tipi ve metabolizma suratı farklıdır. Bu durum, herkesin farklı ferdî bir biyokimyasının olduğunu gösterir. Yapılan çalışmalarda tek yumurta ikizlerinde bile vitamin ve mineral ihtiyacının farklı olduğu anlaşılmıştır. Bu yüzden vitamin ve mineral alımı da bireyden bireye değişir. Özetle, besin dışında destek kullanırken kesinlikle doktora danışılması gerekir.
Yemekleri fazla pişirmeyin
İşlenmiş besinler ile tarım ilaçları, vitamin ve minerallerin eksilmesine yol açmaktadır. Uzun müddet kaynatılmış yemeklerin içinde de kâfi vitamin ve mineralin bulunması mümkün değildir. Beden; vitamin ve mineral eksikliklerini hissettiğinde daha fazla kalori almak ister, acıkır ve kişi kısır döngü içine girmiş olur, daha çok yer ve böylece obeziteye davet çıkarılır.
İMMUN SİSTEM
C VİTAMİNİ
Vücut, virüs ya da kanserli hücrenin saldırısına uğradığında kendini savunmaya geçer. Bu nedenle milyonlarca bağışıklık hücresi çabucak bölünmek ve çoğalmak zorundadır. Enfeksiyon devrinde C vitamini gereksinimi daha da artar. Bağışıklık hücreleri günde 1000 mg C vitamini depolayabilirler.
İşte doğal kaynakları
En fazla C vitamini barındıran besinler sanılanın bilakis brokoli, biber, kivi ve limondur. Portakal, greyfurt ve mandalinada C vitamini daha azdır. Kuşburnunda bulunan C vitamini ise bedene en faydalı doğal kaynaktır.
Ağır metalleri temizliyor
Egzoz dumanından, kozmetik eserlere kadar pek çok eser bedene ziyan veriyor. Bu da başta kanser olmak üzere; Parkinson, Alzheimer ve demans üzere nörolojik hastalıklara da sebep oluyor. Bu ağır metallerin bedenden atılmasını sağlamak için C vitamini tüketimi çok değerlidir. Zira bu vitamin güçlü bir antioksidandır.
MİNERAL DESTEĞİ DE ŞART
Bağışıklık güçlendirici mineraller ortasında çinko, selenyum, magnezyum da öne çıkar.
– Çinko kaynakları: Kırmızı et, tavuk, balık üzere hayvansal besin, nohut, mercimek, kabak çekirdeği ve badem üzere bitkisel besinlerdir.
– Selenyum kaynakları: Ispanak, bezelye, brokoli, patates, kırmızı et, hindi, tavuk, balık, kuru fasulye, mercimek, yoğurt, peynir, ayçekirdeği, fındık, yumurta ve tam buğday ekmeği üzere besinlerdir.
– Magnezyum kaynakları: Ispanak, börülce, bamya, brokoli, avokado, muz, kabak çekirdeği, kaju, yer fıstığı, badem, kayısı, şeftali, böğürtlen, süt, ve yoğurt üzere besinlerdir.
D VİTAMİNİ OLMAZSA OLMAZ
Bu vitamin, bağışıklık hücrelerinin işlevlerini düzenler ve hastalıklara karşı direnci artırır.
En yeterli kaynağı güneştir. Bunun yanı sıra yağlı balıklar, yumurta sarısı, süt ve süt eserleri doğal D vitamini kaynaklarıdır.
Ancak D vitamini yalnızca besinlerden alınamaz. Yaşla birlikte emilimi azalır. Gerektiğinde doktor önerisiyle yaz-kış takviye alınmalıdır. D vitaminin dışında B6 vitamini (kırmızı et, balık, tavuk, hindi, baklagil, fındık, patates, ıspanak, kavun, süt, peynir, yumurta) ve E vitamini de (Ispanak, brokoli, pazı, bal kabağı üzere koyu yeşil yahut turuncu sebzeler, avokado, zeytinyağı, badem, fındık, ayçekirdği). bağışıklığı dayanaklar.