Kategori: Üzeri

Müstehcenlik soruşturması kapsamında tutuklanan Tuğba Ekinci ve Ahmet Yılmaz’ın sözleri ortaya çıktı. Tuğba Ekinci sözünde aylık gelirinin 50 Bin TL olduğunu söyledi

Bayatlayan kekleri hemen gözden çıkarıp çöpe atmaya son! Birkaç basit dokunuşla o kurumuş kek dilimlerini damak çatlatan, gurme bir tatlıya dönüştürebileceğinizi biliyor muydunuz? Mutfakta israfı önlerken misafirlerinizi de şaşırtacak o lezzetli ve pratik dönüşüm sırlarını keşfetmeye hazır mısınız?

Evde yapılan kıymalı pidenin dışarıdakiler gibi olması için asıl mesele hamuru gereğinden fazla unla sertleştirmemek, kıymalı harcı kuru bırakmamak ve fırını önceden iyice ısıtmak. İncecik açılan yumuşak hamurun üzerine bol kıymalı harç yayıldığında, kenarlarına da fırından çıkar çıkmaz tereyağı sürüldüğünde ortaya gerçekten pideciden alınmış hissi veren bir sonuç çıkıyor.

Fırından çıktığında derisi altın renginde ve çıtır, içi ise sulu kalan bütün bir tavuk hazırlamak düşündüğünüzden biraz daha fazla hazırlık isteyebilir. Bu tüyoları uygulayarak nefis bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Pastaneye girdiğiniz anda vitrinde ilk gözünüze çarpan tuzlu atıştırmalıklardan biri çatal kurabiye olabilir. Mahlebin kendine özgü kokusu, çörek otunun aroması ve ağızda dağılan gevrek dokusuyla özellikle çayın yanında çok sevilen bu klasik lezzeti evde hazırlamak düşündüğünüzden daha kolay.

Kabak denince akla çoğu zaman zeytinyağlı yemekler ya da mücver geliyor. Bu kez ilgi gören tarif, yaz sıcaklarında harika bir alternatif olabilir. İncecik dilimlenen kabaklar, yumuşacık bir hamurla buluşuyor ve üzerine eriyen kaşar peyniri eklenince ortaya hem hafif hem de oldukça doyurucu bir fırın lezzeti çıkıyor.

Evde yapılan hamur işlerinin yeri her zaman ayrıdır. Özellikle dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık kalan ve kat kat ayrılan bir çörek, hem kahvaltı sofralarını hem de çay saatlerini bambaşka bir hale getirir. Doğru tekniklerle hazırladığınızda bu çörekler ilk günkü yumuşaklığını uzun süre koruyabilir.

Dışı incecik ve çıtır, içi ise kat kat yumuşacık bir kruvasan yapmak birçok kişiye zor gibi görünse de doğru tekniklerle evde de fırın kalitesine yakın sonuç almak mümkün. Bu tarifi aşamalarıyla birlikte uyguladığınızda nefis bir sonuç alabilirsiniz.

Köz patlıcanın isli aroması, süzme yoğurdun yoğun kıvamı ve pekmezle karamelize edilen soğanın hafif tatlı lezzeti aynı tabakta buluşuyor.

Muharrem ayının gelmesiyle birlikte Türkiye’nin dört bir yanında aşure kazanları kurulurken, Kırklareli’nin Balkan köylerinde sürdürülen asırlık gelenek ise görenleri kendine hayran bırakıyor. Özellikle Pehlivanköy ilçesine bağlı Kuştepe köyünde yaşatılan bu gelenek, sadece lezzetiyle değil taşıdığı anlamla da dikkat çekiyor.