Gaziantep’te yaşayan Adnan Yılmaz (52) İstanbul’da yazılım mühendisliği eğitimi aldıktan sonra yüksek lisans için gittiği Amerika Birleşik Devletleri’nde baklavacı oldu. Yılmaz, “ABD’de farklı eyaletlere ve şirketlere baklava gönderiyorum. Los Angeles’ta Elon Musk’ın şirketi SpaceX’e ve dünyaca ünlü Paris Hilton’un bir tertibine kadar Gaziantep baklavasını ulaştırdım” dedi.
3 çocuk babası Adnan Yılmaz, İstanbul’da aldığı yazılım mühendisliği eğitiminin akabinde 2000’li yılların başında işletme üzerine yüksek lisans yapmak için ABD’ye gitti. Yazılımcı olarak hem çalışıp hem yüksek lisans yapan Yılmaz, burada mesleğini bırakıp ihracat yoluyla Gaziantep baklavasını ABD’ye getirerek satışını yapmaya başladı. Baklava yapmayı öğrenmek için Gaziantep’e dönen Yılmaz, burada baklava ustalarından eğitim alıp usta oldu. Yılmaz, ABD’de birçok tertibe baklava gönderirken, yayınladığı İngilizce baklava imali görüntüsü ile de sanal medyada ilgi gördü.
YUNAN BAKLAVASINI GÖRÜNCE KOLLARI SIVADI
Baklavayı tüm dünyaya tanıtmak istediğini anlatan Adnan Yılmaz, “Ben ulusal hislerle hareket ettim. Amerika’da baklava Yunan baklavası olarak biliniyor. Orada bir baklava yemek istedik. Yunan baklavasını görünce ‘Bu da baklava mı?’ diyerek gerildim. Baklavanın ana memleketi Gaziantep’tir. Ulusal hislerim kabardı. Baklava nasıl yalnızca Yunan baklavası olarak bilinir dedim. Kültürümüzü, baklava lezzetimizi tanıtmam gerektiğini düşündüm ve bu yönde çalıştım. Şu anda Gaziantep baklavası çok seviliyor ve tutuluyor. Amacım evvel Amerika akabinde dünyaya baklavamızın lezzetini duyurmak” dedi.
‘BİR İŞİ SEVEREK YAPACAKSINIZ’
Yılmaz, yazılım mühendisliğini bırakıp baklava işiyle ilgilendiği için pişman olmadığını söyledi. Sevdiği işi yaptığını ve kültürel bedellerini dünyaya duyurduğu için memnun olduğunu söyleyen Yılmaz, “Yazılım mühendisi olabilirsiniz. İsterseniz dünyanın en düzgün mesleği olsun. Bir işi severek yapacaksınız. Yazılım mühendisliğini bırakıp baklavacı olduğum için hiçbir vakit pişman olmadım. Zira sevdiğim ve tutkum olan bir işi yapıyorum. Lezzetin milliyeti olmaz, lezzetin memleketi vardır. Baklavanın memleketi de Gaziantep’tir. Coğrafik işaretli eser satıyoruz biz Amerika’ya. Vizyonumuz evvel Amerika’da baklavayı büsbütün tanıtıp daha sonra dünyaya sesimizi duyurmak. Bu bir takım çalışmasıdır. Çiftçimizle başlar, tüketici ile son bulur. İtalyanların pizzası ya da Fransızların makaronu üzere Gaziantep baklavamızı da bir dünya markası haline getireceğiz” diye konuştu.
BAKLAVALARI ELON MUSK VE PARIS HILTON’A KADAR ULAŞTI
Yılmaz, ABD’de farklı eyaletlere ve şirketlere baklava gönderdiklerini belirterek, eserlerinin Los Angeles’ta Elon Musk’ın şirketi SpaceX’e ve dünyaca ünlü Paris Hilton’un bir tertibine kadar ulaştırıldığını söyledi. Yılmaz, “Amacımız baklavayı yalnızca ticaret olarak görmek değil. Asıl hedefimiz kültürel tanıtım. Gaziantep’imizin kültürünü baklavasını dünyaca ünlü şirket ve isimlere ulaştırıyoruz. Bunun gururunu yaşıyoruz. Belirli bir müddet Gaziantep’te ustalık eğitimi aldım. Çalıştığım firmaya da Amerikan vatandaşlarının damak tadına uygun tarifler verdim. Mesela daha az şekerli üzere. Bu yönde birlikte çalışma kararı aldık ve ben yine Amerika’ya döndüm. Baklavalar ihracat yoluyla ulaşıyor ben de orada ulaşması en güç yerlere baklavalarımızı ulaştırıyorum. ABD pazarında Gaziantep baklavası farkındalığını oluşturmaya başladık” dedi.