Kategori: Baklava

ABD’deki eğitimi sırasında Türk mutfağının yanlış tanıtıldığını fark eden Gaziantepli yazılım mühendisi Adnan Yılmaz, mesleğini geride bırakıp baklava kesimine adım attı. Gerçek Gaziantep baklavasını Amerika pazarında markalaştıran Yılmaz, klâsik lezzeti SpaceX’ten Paris Hilton’un tertiplerine kadar dünyaca ünlü adreslere ulaştırmayı başardı.

Baklava açmak başlı başına ustalık isteyen bir iş. Hamuru neredeyse arkasını gösterecek kadar ince açmak, katları tek tek hazırlamak, fıstığı doğru miktarda serpmek ve tepsiyi fırına hazır hale getirmek yılların tecrübesini gerektiriyor. Sosyal medyada gündem olan bir hamur ustası ise bütün bunları yaparken bir de baklavanın hazırlanışını akıcı İngilizcesiyle anlatınca izleyenlerin dikkatini çekti.

Bayram sofralarının en güçlü kokusu çoğu zaman fırından yükselen baklava kokusudur. Birçok kişi hazır tatlılara yönelse de evde yapılan baklavanın yerini tutan bir lezzet olmadığı sık sık dile getiriliyor. Doğru teknikler uygulandığında kat kat ayrılan, çıtır çıtır ve şerbeti tam çeken bir sonuç elde etmek mümkün. Tüm püf noktalarıyla çıtır çıtır bir ev baklavası elde etmek için bu tarifi deneyin…

Kurban Bayramı yaklaşırken hepimizi tatlı bir telaş sarıyor ancak Gaziantep imalathanelerinde bu telaş tam anlamıyla devasa bir üretime dönüşmüş durumda. Kentin sokaklarını saran o mis gibi sadeyağ ve taze fıstık kokusu, aslında arkasında günlerce süren uykusuz bir emeği barındırıyor. Baklava ustaları bayram siparişlerini yetiştirmek için çoktan 24 saat esasına dayalı yoğun bir mesaiye başladılar bile…