DÜDÜKLÜDE KURU FASULYE İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı kuru fasulye, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 300 g kuşbaşı et, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 5 su bardağı sıcak su (1 litre) bu leziz ve pratik yemek için gereken malzemelerdir.
DÜDÜKLÜDE KURU FASULYE NASIL YAPILIR?
Düdüklüde kuru fasulye için kullanacağınız kuru fasulyeleri uygun bir kaba alarak işe başlayın. Üzerine bolca soğuk su ekleyip akşam yemeğine kadar bu şekilde bekletin. Bu arada ıslatırken karbonat ilave edilirse bu fasulyelerin daha yumuşak pişmesini sağlar.
Pişireceğiniz zaman iyice şişen fasulyelerin suyunu süzdürerek güzelce yıkayabilirsiniz. Diğer taraftan düdüklü tencereye sıvı yağ alıp ısınan yağa kuşbaşı doğranmış eti ekleyip, et suyunu salıp çekinceye kadar kavurma işlemini sürdürün.
Suyunu salıp çeken etlere tereyağını da ekleyip, etleri yağıyla kavurmaya devam etmelisiniz. Tencereye yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip 5 dakika daha kavurabilirsiniz. Domates salçası ve biber salçasını da ilave edip birkaç dakika daha bu şekilde kavurmalısınız.
Fasulyeleri, tuz ve pul biberi de ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırmalısınız. Son olarak sıcak suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Kaynadıktan sonra altını kısıp 30 dakika pişmeye bırakmalısınız.
Kullandığınız fasulyenin cinsine veya düdüklü tencerenize göre pişme süresi değişiklik gösterse de düdüklünün havası çıkınca kapağını açabilir ve tam kıvamında pişen nefis etli kuru fasulyenizi servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.