İncirin içinde böcek veya larva olup olmadığını meyveyi açmadan yüzde 100 anlamanın garantili bir yöntemi bulunmuyor. Yine de bazı detaylara bakarsanız, incirin içine dair pek çok şeyi fark edebilirsiniz.
Küçük delikleri hafife almayın
İnciri elinize aldığınızda ilk olarak kabuğunun tamamını inceleyin. Meyvenin üzerinde sonradan oluşmuş gibi görünen küçük delikler, belirgin çatlaklar, çökmüş bölgeler veya akıntılar varsa başka bir incir seçmeniz daha iyi olabilir. Ancak incirin alt kısmında doğal olarak bulunan küçük açıklığı böcek deliğiyle karıştırmamak gerekiyor. Ostiyol adı verilen bu açıklık incirin doğal yapısının bir parçasıdır. Dolayısıyla incirin altında küçük bir açıklık görmeniz tek başına meyvenin kurtlu olduğu anlamına gelmez.
Alt kısmındaki açıklığa da bakın
İncirin altındaki doğal açıklık çeşitlere göre farklı büyüklüklerde olabiliyor. Ancak bu bölgenin normalden fazla açılmış, çatlamış veya zarar görmüş olması meyveyi dış etkenlere karşı daha zayıf hale getirebilir. Taze incir seçerken temiz, kuru ve bütün meyvelerin tercih edilmeli. Fazla ezilmiş veya hasar görmüş incirleri ayırmak hem kalite hem de saklama süresi açısından daha iyi bir seçim olabilir.
Aşırı yumuşak incirlere dikkat edin
Olgun bir incirin hafifçe yumuşak olması son derece normal. Hatta taş gibi sert bir incir henüz yeterince olgunlaşmamış olabilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, hafif yumuşaklık ile dokusu bozulmaya başlamış meyveyi birbirinden ayırmak. Elinize aldığınızda incir aşırı eziliyorsa, kabuğundan sıvı sızıyorsa veya belirli bölgeleri çökmüş durumdaysa tazeliğini kaybetmiş olabilir. Kontrol ederken inciri sıkmamaya da dikkat edin.
Ekşi koku önemli bir uyarı olabilir
İncir seçerken gözleriniz kadar burnunuzdan da yararlanabilirsiniz. Taze ve olgun incirin kendine özgü tatlı, meyvemsi bir kokusu vardır. Keskin biçimde ekşi veya fermente olmuş bir koku ise meyvenin bozulmaya başladığını düşündürebilir. Özellikle görüntüsü normal olmasına rağmen alışılmadık derecede keskin kokan incirleri almamak daha iyi olabilir. Renk ise tek başına güvenilir bir ölçüt değildir çünkü incirin çeşidine göre kabuk rengi yeşilden mora ve neredeyse siyaha kadar değişebilir.
Sap çevresini kontrol etmeyi unutmayın
Alışveriş sırasında genellikle meyvenin gövdesine bakılsa da sap çevresini de inceleyin. Burada küf, anormal akıntı, ciddi ezilme veya çürüme belirtisi bulunmaması gerekiyor. İncirin kabuğunda hafif yüzeysel izler bulunması ise her zaman içinin bozuk olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle tek bir görüntüye bakmak yerine koku, doku ve genel görünümü birlikte değerlendirmek daha doğru sonuç verir.
Eve geldiğinizde keserek son kontrolü yapın
İçeride hareket eden larva veya böcek, küf, olağan dışı renk değişikliği, kötü koku ya da belirgin çürüme görüyorsanız meyveyi tüketmeyin. Bir incirin görünümünden emin değilseniz tadına bakarak kontrol etmeye çalışmak yerine atmak daha güvenli bir tercih olacaktır.
Bekletmeden buzdolabına koyun
Taze incir oldukça çabuk bozulan bir meyve olduğu için alışverişten sonra günlerce oda sıcaklığında bırakılmaması gerekiyor. Olgun incirleri buzdolabında saklamak bozulma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. İncirleri üst üste sıkıştırmak yerine mümkünse tek kat halinde saklayın ve ezilenleri diğerlerinden ayırın. Böylece eve sağlam getirdiğiniz incirlerin de kısa sürede bozulmasının önüne geçebilirsiniz.