Cacığa eklenecek birkaç damla limon suyu ferah bir aroma sağlarken, ezilmiş sarımsağın yoğurtla önden karıştırılması lezzetin her yuduma eşit yayılmasını sağlar. Dereotu ve taze naneyi kararında tutmak kıvamı korurken, hazırlanan cacığı buzdolabında dinlendirmek tüm aromaların birbiriyle mükemmel şekilde bütünleşmesini sağlar.
Cacığın sulanmasını önlemenin anahtarı, salatalığın fazla suyunu önceden çıkarmaktır. Doğranan salatalıkları hafifçe tuzlayıp 5-10 dakika beklettikten sonra suyunu sıkmak, yoğurdun seyrelmesini engeller. Bu pratik adım sayesinde cacık, kıvamını ve yoğunluğunu uzun süre korur.
Cacık yaparken koyu kıvamlı veya süzme yoğurt tercih etmek, sulanmayı önleyen en etkili yöntemdir. Normal yoğurt kullanılacaksa bir tülbent yardımıyla suyunu süzmek, yoğurdun yoğunluğunu artırır. Yoğurt ne kadar kıvamlı olursa, cacık servis anına kadar yoğunluğunu ve lezzetini o kadar iyi korur.
Yoğurdu önce salatalık, sarımsak ve tuzla karıştırıp suyu azar azar eklemek cacığın kıvamını kontrol etmeyi kolaylaştırır. Salatalığın zamanla kendi suyunu da salacağı unutulmamalı, bu nedenle cacık başlangıçta bir miktar koyu bırakılmalıdır. Suyun kademeli eklenmesi, cacığın kısa sürede cıvıklaşmasını önler.
Tuz, salatalığın suyunu dışarı salmasını hızlandırdığı için zamanlaması kritik bir rol oynar. Salatalığı tuzladıktan sonra sadece birkaç dakika bekletip suyunu süzmek yeterlidir; uzun süre bekletmek salatalığın diriliğini kaybetmesine yol açar. Cacığın genel tuzunu ise servis aşamasında eklemek, hem lezzeti hem de kıvam dengesini en iyi şekilde korumanızı sağlar.
Cacığın uzun süre beklemesi, salatalığın suyunu yoğurda bırakmasına neden olabilir. Bu nedenle mümkünse cacığı servis saatine yakın hazırlamak en iyi sonuç verir. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa cacığı çok sulu yapmadan buzdolabında dinlendirin. Servisten hemen önce kıvamını kontrol edip gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz. Üzerine kuru nane ve zeytinyağı gibi malzemeleri de servis sırasında eklemek daha iyi olur. Böylece cacık hem daha koyu kıvamlı hem de daha ferah ve lezzetli kalır.