Fırında muz cipsi için malzemeler: 3-4 muz, olgun, 1-2 limon, sıkılmış, Derin yağda kızartılmış muz cipsi için malzemeler: 5 yeşil/ham (olgunlaşmamış) muz. 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu ve derin kızartma için yağ.
Derin yağda kızartılmış tatlı muz cipsi için malzemeler: 5 yeşil/ham (olgunlaşmamış) muz, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı beyaz şeker, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1/2 su bardağı su, 1 çubuk tarçın, derin kızartma için yağ. Mikrodalga tuzlu muz cipsi için malzemeler: 2 yeşil/çiğ (olgunlaşmamış) muz, 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu, tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
FIRINDA MUZ CİPSİ NASIL HAZIRLANIR?
Fırını 80-95 dereceye önceden ısıtın. Düşük sıcaklık, gerçek bir pişirme etkisinin aksine bir kurutma etkisine izin verecektir. Yağlı kağıdı bir fırın tepsisine yayarak hazırlayın. Muz kabuğunu çıkarın ve muzları ince dilimleyin. Eşit pişirme sağlamak için hepsinin hemen hemen aynı dilim genişliğinde olduğundan emin olmalısınız. Dilimleri fırın tepsisine dizin. Tek bir katman halinde düzenleyin ve dilimlerin birbirine değmemesini sağlayın.
Taze sıkılmış limon suyunu tüm muz dilimlerinin üzerine gezdirmelisiniz. Bu, doğal kararmayı engellemeye yardımcı olacak ve hafif bir keskinlik katacaktır. Fırında pişirdiğiniz muzları sık sık kontrol etmelisiniz. Fırından çıkarıp soğuması için kenara almalısınız. Büyük olasılıkla muz cipsleri yumuşak olacaktır. Ancak soğurken kuruyacak ve sertleşecekler.
DERİN YAĞDA KIZARMIŞ MUZ CİPSİ NASIL YAPILIR?
Muzları soyup buzlu suya koyun. Muzları eşit dilimler halinde dilimlemelisiniz. Onları dilimlerken tekrar suya koyun ki kararmasınlar. Daha sonra zerdeçal tozu ekleyin. 10 dakika suda beklettikten sonra süzün ve nemi korumak için temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun.
Yağı ısıtın. Derin kızartmak için her seferinde birkaç dilimi içine bırakın. Dilimleri eklemek ve almak için oluklu bir kaşık kullanabilirsiniz. Tüm dilimler kızarana kadar tekrarlamalısınız. Dilimleri kağıt havlu üzerine koyarak süzebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis edilebilir veya saklayabilirsiniz. Saklamak için cam kap veya yeniden kapatılabilir torbalar gibi hava geçirmez bir kaba koyun.
KIZARMIŞ TATLI MUZ CİPSİ NASIL YAPILIR?
Muzları soyduktan sonra hafif tuzlu buzlu suda 10 dakika kadar bekletin. Muzları ince dilimleyin ve mümkün olduğunca eşit boyutta olmalarını sağlayın. Muz dilimlerini bir tel rafa diz ve nemi çıkarmak için hafifçe kurutun. Isınan yağa muz dilimlerini küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Dilimleri eklemek ve almak için oluklu bir kaşık kullanabilirsiniz.
Şeker şurubu yapın. Kalın tabanlı bir tencereye iki şeker, su ve tarçını ekleyin. Şeker eriyene ve bir şurup haline gelene kadar kısık ateşte pişirin. Isı kaynağını kapatın. Kızaran muzları şeker şurubuna batırın. Kaplamak için iyice atın. Parşömen kağıdıyla kaplı bir tel rafa düzenleyin. Soğumaya bırakın ve ayarlayın. Servis yapın veya saklayın. Saklamak için hava geçirmez bir kaba yerleştirin.
MİKRODALGA TUZLU MUZ CİPSİ NASIL YAPILIR?
Muzları bütün ve kabukları ile birlikte tencereye alarak başlayın. Üzerini kapatacak kadar su döktükten sonra 10 dakika kaynatmalısınız. Sudan çıkardığınız muzları soğumaya bırakın. Bu aşamada muzun kabuklarını soyun ve ince şekilde dilimleyin. Düzensiz mikrodalga fırından kaçınmak için dilimlerin eşit olduğundan emin olmalısınız.
Zeytinyağı ve zerdeçal ile kapladıktan sonra tuzla tatlandırmalısınız. Mikrodalgaya dayanıklı düz bir tabak veya tavaya yaymalısınız. Tek bir katmanda tutup, dilimlerin birbirine değmesine izin vermeyecek şekilde mikrodalgaya yerleştirin. 8 dakika yüksek ayarda mikrodalgada. Daha sonra mikrodalgadan çıkarmalısınız. Soğumaya bıraktığınız muz cipsleri hazır olduğunda çıtır çıtır olacak.