MEYVELİ KEK İÇİN MALZEMELER
3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket hamur kabartma tozu, 1 paket vanilya, yaklaşık 2 buçuk su bardağı un, 1 su bardağına yakın meyve kurusu bu leziz kek için gereken malzemelerdir.
MEYVELİ KEK NASIL YAPILIR?
Meyveli kek tarifi için öncelikle toz şeker ve yumurtayı olabilecek en yüksek devirde çırpmalısınız. Ardından sıvı yağ ve sütü bu karışıma ekleyebilirsiniz.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da bu aşamada mutlaka elekten geçirerek ilave etmelisiniz. Bu sayede son derece pürüzsüz kıvamda bir hamur elde edebilirsiniz. Daha sonra tüm malzemeleri güzelce çırpın ve kuru meyveleri ekleyerek spatula veya kaşıkla karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu her yerini yağladığınız kalıba dökmelisiniz. Fırına sürmeden üzerine biraz da meyve kurusu serpiştirebilirsiniz. Bu sayede kekiniz bol meyveli olacaktır.
160 derecede ısıtılmış fansız fırında pişirmeye özen gösterin ve fırına koyduktan 45-50 dakika sonra kürdan testi ile kekin pişip pişmediğini kontrol edip fırından alın. Üzerini temiz bir bezle örterek soğuyana kadar beklettikten sonra kolaylıkla ters çevirebilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT
Meyveli kek tarifinde meyvelerin dibe çökmemesi için kek hamurunuzun çok akışkan olmamasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca meyveleri karışıma eklemeden önce hafifçe unlamak da faydalı olabilir. Hazır satılan kuru meyveli kek tariflerinden çok daha lezzetli olacağından emin olun.
MEYVELİ KEK PÜF NOKTALARI
Bu tariflerde en önemli sorun, kek pişerken meyvelerin tabana çökerek alt kısımda toplanması ve kekin içine eşit dağılmamasıdır. Bunu önlemek için birçok yerde meyveler unlanarak keke ilave edilir. Tabağa 1 yemek kaşığı un alıp meyveleri karıştırın ve meyvelerin çökmemesini sağlayın. Ayrıca hamurun kıvamı çok akışkan olmamalı, biraz kıvamlı bir hamur tercih etmelisiniz. Ancak kıvamlı hamurla yapılan kek de sünger gibi yumuşak olmayacağı için bir denge kurmak şart. Hamuru karıştırıp kalıba dökünce çok bekletmeden fırına sürmelisiniz.
MEYVELİ KEK KAÇ DAKİKADA PİŞER?
Bu tip kekleri genelde 45 ila 50 dakika pişirmek gerekir. Ancak bu süre kullanılan kalıba göre de değişir. Seramik kalıpların ısınması diğerlerinden uzun sürebilir. Her zaman şaşmayan kural en az 45 dakika piştikten ve artık çökmeyeceğinden emin olduktan sonra kapağı açıp kürdan batırmak gerektiğidir. Bazen keklerin dışı yanar ancak içi pişmez. Herkesin fırını farklı olsa da herkes bir kaç kullanımda kendi fırınını tanıyabilir. Eğer böyle bir durum varsa daha düşük sıcaklıklar seçmelisiniz. İçini çekmeden dışı yanıyorsa sıcaklık yüksek veya üst kısma yakın koymuş olabilirsiniz. Bir dahaki sefere bunlara dikkat ederseniz istediğiniz sonuca ulaşabilirsiniz.