FÜME ET NASIL YAPILIR?
Füme et yapımı için, özel teknikler gerekir. Füme etin lezzetlenmesi için bazı ağaçlardan alınan odunların kullanılması öneriliyor. Elma, kiraz ve erik ağaçları gibi meyve ağaçların odunları ile meşe, kayın ve palamut gibi yapraklı ağaçlar füme et için son derece uygundur. Çünkü bu ağaçların kendine has kokusu, ete de geçer. Tütsülenecek etler ince dilimler halinde kesilebilir.
Kesilen dilim etler, tütsüleme tepsilerine ya da özel şişlere dizilebilir. Ateşten çıkan dumanla etler, kanını ve suyunu akıtabilir. Yanan ateş etrafında suyu ve kanı bırakan etler, tamamen tütsülenene kadar işlemi sürdürün. Tütsüleme işlemi biten füme etler, sıcaklığını bıraktığında muhafaza edilmek için özel konservelere ya da füme poşetlerine sarılabilir. Füme etlerin yanmamasına dikkat edin. Dumanda usulca ön pişirme işleminden geçer. Etin yüzeyinde biriken islerle et uzun süre korunur ve hava alma özelliğini kaybeder. Bu şekilde daha uzun süre içinde tüketime uygun hale gelebilir.
En güncel haberlere ve son dakika gelişmelerine Google üzerinden anında ulaşmak için bizi favorilerinize ekleyin.
kaynak olarak ekleyin
FÜME ET ÇEŞİTLERİ NELERDİR?
Dana füme antrikottan yapıldığında oldukça lezzetlidir. Antrikot yerine kol altından çıkan et kısmından da füme hazırlanır. Somon balığı füme et için tercih edilecek en lezzetli balıklardan biridir. Yağlı balıklar tercih edilirse tütsüleme işlemi sırasında çok kurumamış olurlar. Ringa, alabalık, uskumru gibi balıklar tütsülendiğinde çok fazla kurumayacağı için lezzetli olabilir.
Kahvaltı ve sandviç için tüketilen hindi füme, sporcuların sık sık tercih ettiği etlerdendir. Kalorisi çok düşük olduğundan sporcular için enerji kaynaklarından biri olur. Hindi füme istemeyenler için kırmızı et sevmiyorsa önerilen piliç füme, daha hafif ve düşük kalorilidir. Ayrıca pek duyulmamış olsa da keçi ti de organik ve sağlıklı seçimler için idealdir.
BESLEYİCİ FÜME ETLERİN KALORİ DEĞERLERİ
1 dilim ince hindi füme: 26 kaloridir. 1 adet piliç füme ise 13 kaloridir. 1 adet dana füme 20 kalori, 1 adet balık füme 36 kaloridir. Böylece fit, zengin ve lezzetli sofralar kurabilirsiniz.
FÜME ET İLE NE YAPILIR?
Yemeklerinize ve sunumlarınıza lezzet katmak isterseniz; füme et kullanabilirsiniz. Öğüne hangi et türünü eklemek istiyorsanız, market ve kasaplardan dilediğiniz füme eti alıp bir an önce değerlendirebilirsiniz.
PEKİ, FÜME ET NASIL SERVİS EDİLİR?
Füme etin sunumlarda şıklık oluşturması için rulo yapıp tabağa dizebilirsiniz. Kolayca şekil alan yapısı olduğundan şık sunumlar için uygundur. Üstelik doyurucu sandviçler için füme etler harika birer eşlikçi olabilir. Sandviç ya da tost arasına eklenen 1 dilim füme et sayesinde uzun süre tok kalabilirsiniz. Domates soslarının eklendiği soslara füme etler çok yakışır. Ayrıca salata içinde de oldukça lezzetli olur. Yumurtayla lezzet uyumu yakalayan füme et, kahvaltılar için iyi bir omlet eşlikçisi olabilir.