Kategori: Tereyağı

Evde mis gibi bir tereyağı yapmaya ne dersiniz? Alıp kaynattığınız sütten çıkan kaymakları tereyağı yapmak için de kullanabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken tek şey tencerede yağı çıkana kadar kaymaklı karışımı karıştırmak. Üstelik işlem sonunda hem tereyağı hem de böreklerinizdeki lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıyacak karışımı elde etmiş oluyorsunuz! Peki ama nasıl?

Büyük paket tereyağı alanların çok iyi bildiği bir sorun var. Paket uzun süre buzdolabında beklediğinde ilk günkü sütlü kokusu azalabiliyor, çevresindeki yemeklerin kokusunu çekebiliyor ve zamanla istenmeyen acımsı bir tat ortaya çıkabiliyor. Bu tadı önlemek için bakın neler yapılabiliyor.

Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürdüğünüzde, pilava eklediğinizde veya hamur işlerinde kullandığınızda küçücük bir miktarı bile lezzeti değiştirmeye yetiyor. Daha sarı tereyağının daha doğal ve kaliteli olduğu düşünülse de işin asıl ipucu ambalajın arkasında saklanıyor.

Kahvaltıdan hamur işlerine kadar mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olan tereyağını evde hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. İşte detaylar.

Tereyağlı ve kahve kaplı çıtır çörekler çay saatiniz için harika birer atıştırmalık olabilir. Bu kahveli çörekler Malezya’da dünyaya yayıldı. Peki ama leziz çörekler nasıl yapılıyor?

Mantı sosundaki o küçük sırrı biliyor musunuz? Kızgın tavaya ekleyeceğiniz sadece bir kaşık tereyağı, bildiğiniz klasik sosu bambaşka bir boyuta taşıyarak lezzeti katlamanın en kestirme yolunu sunuyor.

Tereyağının bozulduğunu anlamak için koku, renk, doku ve tat değişimlerine bakmak yeterlidir: Taze süt kokusunu kaybedip ekşi veya ağır bir koku yayan, dış yüzeyi koyulaşıp matlaşan, kesildiğinde ufalanan, dil üzerinde acı bir tat bırakan veya yüzeyinde küf noktaları beliren tereyağı tazeliğini yitirmiş demektir ve tüketilmemelidir.

Evde limonlu kek yapanların en büyük hayali, ilk dilimi kestiklerinde yumuşacık bir kekle karşılaşmak oluyor. Çoğu zaman tarif birebir uygulanmasına rağmen ortaya çıkan sonuç beklenenden daha yoğun olabiliyor. İşte tam da bu noktada yıllardır pastacılık dünyasının en çok konuşulan isimlerinden biri olan Mary Berry’nin önerdiği basit ama etkili yöntem devreye giriyor.

Evde limonlu kek yapanların en büyük hayali, ilk dilimi kestiklerinde yumuşacık bir kekle karşılaşmak oluyor. Çoğu zaman tarif birebir uygulanmasına rağmen ortaya çıkan sonuç beklenenden daha yoğun olabiliyor. İşte tam da bu noktada yıllardır pastacılık dünyasının en çok konuşulan isimlerinden biri olan Mary Berry’nin önerdiği basit ama etkili yöntem devreye giriyor.

Vişne reçeli, doğru yöntem uygulandığında hem parlak rengini koruyabilir hem de taneleri dağılmadan uzun süre saklanabilir. Pek çok kişinin pişirme sırasında kaşık kaşık alıp attığı köpük ise aslında reçelin en değerli kısımlarından biri.