Kategori: Tava

Mutfakta yanan tavaları temizlemek artık çok daha kolay! Uzmanlar, kapkara olmuş lekeleri çıkarmak için zararlı kimyasallar yerine evdeki doğal malzemeleri kullanabileceğimizi söylüyor. Bu sihirli doğal yöntemler sayesinde en zorlu yanıklar bile ovalamadan kolayca temizleniyor.

Dışı hafif çıtır içi yumuşacık kalan gerçek yaprak ciğerin sırrı aslında düşündüğünüz kadar karmaşık değil. Doğru kesim yapın, yağı yeterince kızdırın ve pişirme süresini uzatmayın. Geri kalan her şey kendiliğinden geliyor. Özellikle Edirne usulü yaprak ciğerin o incecik yapısı ve ağızda dağılan dokusu evde yapılınca çoğu kişinin gözünü korkutuyor. Oysa birkaç küçük detaya dikkat ettiğinizde restoran kalitesinde sonuç almak mümkün.

Kurban Bayramı yaklaşınca mutfaklarda en çok konuşulan yemeklerden biri yine sac tava oluyor. Yumuşacık pişen, lokum gibi dağılan ve ağırlaştırmayan bir et yemeği yapmak isteyenler ise püf noktalarını araştırıyor. Prof. Dr. Canan Karatay’ın yıllardır dikkat çektiği doğal yağ ve kaya tuzu detayı da tam burada devreye giriyor. Özellikle kuyruk yağıyla pişen kırmızı etin hem daha lezzetli hem de daha yumuşak olduğunu deneyen herkes fark ediyor.

Kurban Bayramı yaklaşırken mutfaklarda aynı soru yeniden gündeme geldi. Saç tavaya önce soğan mı eklenmeli, tuz ne zaman atılmalı, kurban eti kesilir kesilmez pişirilir mi? Yıllardır kulaktan kulağa yayılan birçok bilgi aslında lezzetli bir etin önündeki en büyük engel olabilir.