Kategori: Salatalık

Kışlık hazırlıkların en sevilenlerinden biri olan turşuda lezzet kadar kıvam da önemli. Kavanozu açtığınızda salatalığın veya biberin yumuşamış, erimiş bir hale gelmesi bütün emeğinizi boşa çıkarabiliyor. Sebzenin tazeliğinden salamuranın oranına ve fermantasyon sıcaklığına kadar birkaç önemli ayrıntıyı birlikte uygulamak gerekiyor.

Kışlık hazırlıkların en sevilenlerinden biri olan turşuda lezzet kadar kıvam da önemli. Kavanozu açtığınızda salatalığın veya biberin yumuşamış, erimiş bir hale gelmesi bütün emeğinizi boşa çıkarabiliyor. Sebzenin tazeliğinden salamuranın oranına ve fermantasyon sıcaklığına kadar birkaç önemli ayrıntıyı birlikte uygulamak gerekiyor.

Yaz aylarında bahçelerde ve pazarlarda bolca bulunan salatalıklar, doğru değerlendirilmediğinde kısa sürede tazeliğini kaybedebiliyor. Uzmanlar ise bu ferahlatıcı besinin yalnızca salatalarda değil, birçok farklı tarifte de kullanılabileceğine dikkat çekiyor.

Buzdolabında birkaç gün bekleyen salatalıkların yumuşaması hemen herkesin karşılaştığı bir durum. İlk bakışta bozulmuş gibi görünen bu sebzeler çoğu zaman çöpe gidiyor. Ancak bu yöntem sayesinde çöpe atmadan salatalıkları eski haline getirebilirsiniz.

Salataların, cacıkların ve kahvaltıların vazgeçilmezi olan salatalığı seçerken sadece dış rengine aldanmak mutfakta hayal kırıklığına yol açabiliyor. Birçok kişi rengine bakarak alışveriş yapsa da kabuktaki buruşukluklar sebzenin suyunu ve tazeliğini kaybettiğini net bir şekilde gösteriyor. Esnekliğini yitirmiş ve buruşmuş salatalıklar, hem lezzet hem de besin değeri açısından beklentiyi karşılamaktan uzak kalıyor.

Bir haftada kütür kütür olan harika bir turşu yapmak ister misiniz? Bu leziz ve çıtır turşu tarifi ile karşınızdayız. Normal bir turşu yapmak kadar uzun sürmeyen ve lezzeti birebir aynı olan tarifin püf noktası suyunda saklı!