Kategori: Menemen

Yazın sonuna yaklaşırken mutfaklarda başlayan kışlık hazırlıkların en sevilenlerinden biri hiç şüphesiz menemenlik. Domatesin en kırmızı, biberin en aromalı olduğu dönemde birkaç kavanoz hazırladığınızda kış sabahlarında kahvaltı hazırlamak da oldukça kolaylaşıyor.

Yazın en lezzetli domateslerini kış aylarına taşımak isteyenlerin mutfağında kışlık menemen hazırlıkları başladı. Domatesin bol olduğu dönemde birkaç saat ayırarak hazırlayacağınız menemenlik, soğuk kış sabahlarında tavaya döküp yumurtasını kırabileceğiniz oldukça pratik bir seçenek haline geliyor. Ancak iş kavanozlamaya geldiğinde yalnızca lezzetli bir tarif hazırlamak yeterli değil. Saklama şekli de en az tarif kadar önemli.

Sosyal medyada son haftaların en çok konuşulan kahvaltılık tariflerinden biri olan Çakallı menemen, klasik menemen alışkanlıklarını tamamen değiştiriyor. Tavadan uzayan kaşar peyniri, ekmek banmalık yoğun sosu ve ipeksi kıvamıyla milyonlarca kişinin dikkatini çeken bu özel tarifin en şaşırtıcı özelliği ise yumurta akının hiç kullanılmaması. İlk kez deneyenlerin “Bildiğimiz menemene hiç benzemiyor” yorumunu yaptığı Çakallı menemen, yıllardır Samsun’un Kavak ilçesinde aynı yöntemle hazırlanıyor.