Kategori: Domatesin

Domates sosu, çorba veya kışlık hazırlık yaparken işin en uğraştırıcı kısmı bazen domatesleri soymak oluyor. Bıçakla tek tek kabuk almaya çalıştığınızda hem zaman kaybediyorsunuz hem de kabukla birlikte domatesin etli kısmının bir bölümü çöpe gidebiliyor. Bir sosyal medya kullanıcısı ise Michelin şefinden öğrendiğini belirttiği oldukça basit bir yöntemi takipçileriyle paylaştı.

Domates alırken birçok kişi ilk olarak dış görünüşüne odaklansa da en önemli tazelik ipuçlarından biri sap kısmında gizlidir. Canlı yeşil, diri ve o kendine has hoş kokusunu kaybetmemiş bir sap, domatesin taze toplandığını ve aromasını büyük ölçüde koruduğunu gösterir. Buna karşılık kurumuş, kahverengileşmiş veya tamamen kokusuz kalmış saplar, meyvenin uzun süre beklediğine ve tazeliğini yitirmeye başladığına işaret eder.