Sonbaharın gelmesiyle birlikte pazar tezgâhlarında eser çeşitliliği değişirken, mevsimin öne çıkan sebzelerinden kırmızı lahananın fiyatı da dikkat çekiyor. Hasadı devam eden kırmızı lahananın tanesi, büyüklüğüne nazaran kimi pazarlarda 50 ila 60 TL arasında satılıyor.
Tek bir lahananın birkaç öğünde kullanılabilmesi sebebiyle tüketiciler tarafından tercih edilen eser, bilhassa salata ve turşu hazırlığında bedellendiriliyor. Fiyatı büyüklüğüne nazaran değişen kırmızı lahana, sonbaharda mutfaklara giren sebzeler arasında yer alıyor.
TEZGAHLARDA FİYATI 60 TL’YE KADAR ÇIKIYOR
Kırmızı lahananın kilogram yerine adet üzerinden satılması, fiyatın eserin büyüklüğüne nazaran değişmesine sebep oluyor. Küçük ve orta uzunluk eserler daha düşük fiyattan alıcı bulurken, büyük ve sıkı lahanaların fiyatı 60 TL düzeyine kadar çıkabiliyor.
Bir lahananın tamamının tek seferde tüketilmemesi de eseri farklı öğünlerde kıymetlendirmek isteyenler için değerli hale getiriyor. Salatada kullanılan kısmın akabinde kalan kısım turşu üretiminde kullanılabiliyor.
SALATA VE TURŞUDA KULLANILIYOR
Kırmızı lahananın en yaygın kullanım alanlarının başında salata geliyor. İnce doğranan lahana, biraz tuzla ovulduğunda daha yumuşak hale geliyor. Akabinde limon ve zeytinyağı eklenerek kısa müddette salata hazırlanabiliyor.
Bir öteki kullanım alanı ise turşu. Bilhassa sonbahar aylarında alınan lahanalar ince doğranarak kavanozlarda bedellendiriliyor. Sirke ve tuzla hazırlanan turşu, kış aylarında sofralarda tüketiliyor.