Türkiye’nin önde gelen kırmızı biber üretim merkezlerinden Kilis’te hasat dönemiyle birlikte kurutma mesaisi de başladı. Kentte geniş tarım topraklarında yetiştirilen biberler, toplanmasının akabinde çeşitli süreçlerden geçirilerek hem salçalık hem de baharatlık olarak bedellendiriliyor.
Kilis İl Tarım ve Orman Müdürü Levent Küçük, kentteki biber üretiminin ziraî faaliyetler içerisinde değerli bir hisseye sahip olduğunu belirtti.
53 BİN DEKARLIK ALANDA ÜRETİM YAPILIYOR
Küçük, Kilis genelinde yaklaşık 53 bin dekarlık alanda biber yetiştirildiğini ve bu alanın kentteki toplam zerzevat ekim alanlarının yaklaşık üçte ikisini oluşturduğunu söyledi.
Başta Hasancalı köyü olmak üzere Musabeyli ilçesinin baharatlık biber üretimi ve işlenmesinde öne çıktığını aktaran Küçük, Elbeyli ilçesi ve etrafında ise daha çok kurutmalık ve salçalık çeşitlerin yetiştirildiğini söz etti.
Kentte yıllık yaklaşık 91 bin ton salçalık biber ve 27 bin ton baharatlık kırmızı biber üretildiğini belirten Küçük, bu ürünlerin 2 salça fabrikası ile 17 baharatlık biber tesisinde işlendiğini kaydetti.
ÜRETİMDE TÜRKİYE’DE ÜST SIRALARDA
Kilis’in baharatlık kırmızı biber üretiminde Türkiye üçüncüsü olduğunu belirten Küçük, salçalık biber üretiminde de kentin kıymetli bir pozisyonda bulunduğunu lisana getirdi.
Küçük, “2025 yılı TÜİK datalarına nazaran Kilis salçalık biber üretiminde ise 8’inci sırada yer alıyor. İlimiz tarımı ve iktisadında değerli bir yere sahip olan başta biber olmak üzere, tüm baharat eserlerinin Kilis’te tanıtımı ve daha geniş kitlelerce bilinirliğinin sağlanması için her yıl biber festivali düzenliyoruz. Yürütülen projeler ile randıman ve kalitenin artırılmasını hedefliyoruz.” dedi.
40 DÖNÜMDEN 80 TON REKOLTE BEKLENTİSİ
Musabeyli ilçesine bağlı Hasancalı köyünde üretim yapan Mikail Duman da tarlalardan toplanan biberleri kuruttuktan sonra satışa sunduklarını söyledi. Bu yılki dönemin kendileri açısından verimli geçtiğini belirten Duman, 40 dönümlük yerden yaklaşık 80 ton taze biber elde etmeyi beklediklerini söz etti.
Duman, “Hasadımız başladı. Bu yıl rekolte, iklim kaideleri ve yağışların fazla olması sebebiyle yüksek. 80 ton taze biberden yaklaşık 20 ton toz biber rekoltesi bekliyoruz” sözlerini kullandı.