Şeftalili harç için 4 adet olgun şeftali, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastası, 1 çay kaşığı tarçın, 1 paket vanilin ve 1 tatlı kaşığı limon suyuna ihtiyacınız olacak. Üzeri için ise 1 su bardağı un, yarım su bardağı yulaf ezmesi, yarım su bardağı toz şeker, 100 gram soğuk tereyağı, yarım çay kaşığı tarçın ve bir tutam tuz yeterli.
Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Şeftalilerin kabuklarını soyup dilimleyin ve bir kap içerisinde şeker, un veya nişasta, tarçın, vanilin ve limon suyuyla güzelce karıştırın. Hazırladığınız şeftalili karışımı uygun büyüklükte bir fırın kabına yayın.
Crumble harcını hazırlamak için un, yulaf ezmesi, şeker, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Küp küp doğradığınız soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla malzemeleri ufalayın. Karışımın iri ekmek kırıntılarını andıran kıtır bir yapıya ulaşması gerekiyor.
Hazırladığınız crumble karışımını şeftalilerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengini alıp şeftaliler suyunu bırakıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Şeftalileriniz çok suluysa harcın fazla sulanmaması için kullandığınız nişasta miktarını bir buçuk yemek kaşığına çıkarabilirsiniz. Daha kıtır bir üst katman elde etmek isterseniz hazırladığınız crumble harcını fırına vermeden önce yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Ilık şeftalili crumble’ı bir top vanilyalı dondurma eşliğinde servis ederek tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.