Bir sosyal medya kullanıcısının paylaştığı yöntem, yalnızca krema ve isteğe bağlı olarak eklenen tuzla tereyağı hazırlanabileceğini gösteriyor. Üstelik elektrikli mikser kullanıldığında kremanın tereyağına dönüşmesi yaklaşık 10 dakika sürebiliyor.
Gereken malzemeler
-300 ml yüksek yağ oranlı krema
-Bir tutam ince deniz tuzu
Tuz tamamen isteğe bağlı. Tuzsuz tereyağı hazırlamak istiyorsanız yalnızca krema kullanmanız yeterli. En iyi sonucu almak için yağ oranı yüksek, çırpmaya uygun krema tercih etmek önemli. Evde tereyağı yapımında genellikle yüzde 35 ve üzeri yağ içeren krema kullanılıyor.
Sosyal medya kullanıcısı 300 ml kremayı stand mikserinin haznesine dökerek tarife başladı. Stand mikseriniz yoksa elektrikli el mikseri de kullanabilirsiniz. Ancak yalnızca el çırpıcısıyla yapmak mümkün olsa da işlem çok daha uzun ve yorucu olur. Kremayı orta hızda çırpmaya başlayın. Özellikle ilerleyen aşamalarda sıvı sıçrayabileceği için derin bir kap kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır.
İlk birkaç dakika içerisinde krema bildiğiniz çırpılmış krema görüntüsüne ulaşacak. Önce yumuşak, ardından daha sert tepecikler oluşacak. Normalde krema hazırlarken tam bu noktada mikseri durdurmanız gerekirken tereyağı yaparken tam tersini yapmalısınız.
Çırpmaya devam ettiğinizde pürüzsüz yapı bozulmaya başlayacak. Bir süre sonra sarımsı yağ parçacıkları ortaya çıkarken kabın dibinde sıvı birikecek. Sosyal medya kullanıcısı bu ayrışmanın yaklaşık 7 dakika sürdüğünü belirtti. Elektrikli mikserle yapılan tariflerde yaklaşık 10 dakika civarında ayrışma görülmesi mümkün ancak süre kullanılan ekipmana göre değişebilir.
Kapta belirgin tereyağı parçaları ve sıvı gördüğünüzde mikseri durdurabilirsiniz. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek katı kısmı ayırın. Ardından tereyağını bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla bastırarak içinde kalan sıvının mümkün olduğunca çıkmasını sağlayın.
Sosyal medya kullanıcısının tarifindeki en önemli aşamalardan biri tereyağını soğuk suyla yıkamak. Büyük bir kaba çok soğuk su koyun. İsterseniz birkaç buz küpü de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız tereyağını suyun içerisine alıp spatulayla bastırarak yoğurun. Suyun bulanıklaştığını göreceksiniz. Bu suyu döküp yerine yeniden temiz ve soğuk su ekleyin. Su büyük ölçüde berrak kalana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Tereyağının içinde kalan sütlü sıvının uzaklaştırılması ürünün daha iyi saklanmasına yardımcı oluyor.
Yıkama işleminin ardından tereyağını yalnızca sudan çıkarmak yeterli değil. Tahta kaşık veya spatula yardımıyla bastırarak içerisinde kalan fazla sıvıyı mümkün olduğunca uzaklaştırın. Bu aşama tereyağının dokusunu iyileştirirken saklama açısından da önem taşıyor. Ev yapımı tereyağında geride kalan sütlü sıvının mümkün olduğunca uzaklaştırılması öneriliyor.