Torbalı’da yaklaşık 500 dönümlük toprakta yetiştirilen coğrafik işaretli Arslanlar biberinde hasat başladı. Nisan ayında ekimi yapılan biberin hasadı, haziran ayında başlayıp, aralık ayının sonuna kadar sürüyor.
Sabahın erken saatlerinde tarlaya gelen emekçiler, öğlen saatlerine kadar biber topluyor. Arslanlar Mahallesi’nden ismini alan biber, hasadın akabinde Ege Bölgesi’ne gönderiliyor.
Torbalı’nın birinci, İzmir’in ise 35’inci coğrafik işaretli eseri olan Arslanlar biberinin, bölgenin kendine özgü toprak yapısında yetiştiğini belirten Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, “Arslanlar biberi bizim bölgemize has bir eser. Buradaki nem oranı ve toprak yapısı ile 130 yıl evvel köylülerimizin Rumeli’den mübadele esnasında getirdiği ve ‘Yörük biberi’ olarak bilinen bu eser, vakitle köyün ismini alarak Arslanlar biberi olmuştur.
Biberimiz sahiden özel aroması ve acılığıyla farklı bir eserdir. Coğrafik işaret aldıktan sonra çiftçimizin üretiminde bir artış kelam konusu oldu. Biberimiz şu anda genelde sofralık olarak tüketiliyor. Ayrıyeten restoranlarda pide, lahmacun ve kebapların yanında servis ediliyor” dedi.
‘ACILIĞI MİDEYE ZARAR VERMEZ’
Türkiye’de ‘acı biber’ denilince akla birinci olarak Urfa isotunun geldiğini belirten Olgun, “Biz vakit zaman Urfalı hemşehrilerimize sesleniyoruz. ‘Gelin, şu acılığı bir yarıştırılalım. Urfa isotu mu daha acı yoksa Arslanlar biberi mi?’ Fakat bugüne kadar bir yanıt alamadık.
Arslanlar biberinin acılığı dudaklarda ve ağızda belirir, mideye hiç ziyan vermez ve sindirimi kolaylaştırır. Urfa biberi ise midede de acılık oluşturduğu için rahatsızlık verebiliyor. İtalyanlar, Arslanlar biberini alıp endüstride işleyerek sos haline getirmek istiyor. Rekolte geçen yıla kıyasla bu yıl daha güzel.
Yağışlar hoş geçtiği için randıman arttı. Bölgemizde yaklaşık 200 üreticimiz var ve 500 dönümlük yerde ekim yapılıyor. Bu biber her toprakta yetişmiyor. Torbalı’da Subaşı, Çaybaşı veya Pancar Ovası üzere farklı ovalar var lakin Arslanlar biberi yalnızca bu bölgenin kendine has toprağında yetişiyor” diye konuştu.
‘ERKEN SAATLERDE BİBERLERİ TOPLUYORUZ’
Üreticilerden Fuat Aslanlar (68) ise “Bu biberin tohumunu kendimiz alıyoruz. Kıl biber, Manisa yeşili biberi, Arslanlar biberi ve Urfa biberini kendi tohumumuzla takım yetiştirmeye devam ediyoruz. Nisan’ın 15’inde ekiyoruz. Haziran’ın 15’inde hasada yavaştan başlıyoruz. Sabah tarlaya gelip erken saatlerde biberleri toplamaya başlıyoruz. Biber fiyatları düzgün. Biber tarlada 50 lira, pazarda ise 80 liradan satılıyor. Benim 6 dönümlük arazim ekili” dedi.
‘HALKIMIZ SEVEREK TÜKETİYOR’
Üreticilerden Oktay Sert (28) de “25 dekara yakın Arslanlar biberi ekimi yaptık. Genel olarak halkın talebine nazaran Arslanlar biberi ekiyoruz. Hem acılığından hem biberin kalitesinden hem de randımanından ötürü Arslanlar biberi tercih ediliyor ve halkımız da severek tüketiyor. Öbür biberlere oranla acısı daha yüksek ve kurutma açısından da çok verimli bir biber. Tohumlarımız ata tohumu. Torbalı’nın sıcak iklimi biber için çok verimli ve elverişli. Acılığı da öbür bölgelerin biberlerine nazaran daha yüksek oluyor. 3 ton civarında randıman bekliyoruz. Bu yıl topraklarımız suya doydu, yer altı sularımız da dolu. Bu sene epey memnunuz” diye konuştu.
