Pastırma pişirdikten sonra mutfağa çöken kokuyu dağıtmak için ortamda güçlü bir hava akışı oluşturmak gerekir. Kokunun sindiği perde, masa örtüsü ve mutfak tekstillerini havalandırmak ortamı ferahlatırken, sıcak su içinde bekletilen limon kabukları mutfağa hoş bir koku yayar. Kalıcı ferahlık için kokuyu bastırmak yerine havalandırma ve kaynak temizliğini birlikte uygulamak en etkili çözümdür.
Pastırma kokusundan hızlıca kurtulmanın en pratik yollarından biri limon ve beyaz sirke kullanmaktır. İkiye bölünmüş bir limonu mutfakta bekletmek ferah bir koku sağlarken, bir kaseye koyacağınız su ve beyaz sirke karışımı ortamdaki ağır kokuyu hızla hapseder. Bu doğal koku emicileri uyguladıktan sonra mutfağı birkaç dakika havalandırmak en etkili sonucu verir.
Kahve, mutfaktaki yoğun kokuları bastırmak için kullanılabilecek oldukça pratik bir malzemedir. Bir miktar kahveyi kuru bir tavada, düşük ateşte yakmamaya dikkat ederek kısa süre ısıtmak kendine özgü aromasını ortama yayar. Böylece pastırmadan kalan ağır koku hızla hafifler; işlemin ardından pencereyi açıp ortamı havalandırmak ise yöntemin etkisini artırır.
Pastırma kokusunu hızla yok etmenin en etkili yolu, kokulu havayı hemen ortamdan uzaklaştırmaktır. Pişirme sırasında ve sonrasında aspiratörü çalıştırıp pencereleri açarak güçlü bir hava akışı oluşturmak kokunun birikmesini önler. Mümkünse karşılıklı iki pencereyi açarak cereyan yaratmak, özellikle tava ve kızartma sonrası çöken ağır pastırma kokusunu çok daha kısa sürede temizler.
Karbonat, mutfaktaki sinmiş kokuları nötralize eden pratik ve doğal bir çözümdür. Küçük bir kaseye koyacağınız birkaç kaşık karbonatı kokunun yoğun olduğu bir noktaya bırakmak, havadaki ağır molekülleri emmeye yardımcı olur. Havalandırmayla birlikte uygulandığında etkisini daha hızlı gösteren bu yöntemi kullanırken kaseyi çocukların ve evcil hayvanların erişemeyeceği bir yerde tutmak yeterlidir.
Pastırma kokusunun uzun süre kalıcı olmasının temel nedeni, yüzeylere sinen yağ ve yemek kalıntılarıdır. Bu yüzden pişirme biter bitmez ocak ve tezgahı ılık su ve temizleyiciyle silmek, tencere ve tavaları bekletmeden yıkamak gerekir. Ayrıca pastırma ambalajı ve yağlı kağıtları çöpe atmak yerine hızla mutfaktan uzaklaştırmak, kokuyu sadece bastırmak yerine kaynağında yok etmeyi sağlar.