Hiç yağ koymadan dışı çıtır puf börek yapılıyor! İstediğiniz gibi doldurun: Isınınca koyun

PUF BÖREK İÇİN MALZEMELER

6 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, su börek hamuru için yeterli. İç malzemesi için yarım kilo lor, 1 soğan, maydanoz, yaprak biber ya da her tür iç malzemeyle, yani peynirli, kıymalı, patatesli yapabilirsiniz.

PUF BÖREK NASIL YAPILIR?

Yoğurma kabına unu, tuzu alın ve üzerine kontrollü bir şekilde suyu koyup yoğurmaya başlayın. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ya da oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açabilirsiniz.

Tavanız küçükse daha küçük açabilir ve küçük börekler yapabilirsiniz. İç malzemenizi de bu arada hazırlamak iyi olacaktır. Soğanları, maydanozu, küçük küçük doğrayıp tuzu yaprak biberi katıp karıştırın.

İç harç için peynir, patates ya da kıymadan birini de bu karışıma eklemelisiniz. Patates ve kıyma için iç harcı böreğe koymadan önce pişirmek daha doğru olacaktır. Aksi halde böreğinizin dışı yanmak üzere olsa da içi çiğ kalabilir.

Açtığınız küçük yufkanın yarısına iç harçtan koyup dilerseniz kesme aparatıyla ya da elinizle iyice bastırın. Böreğinizi nasıl kapatacağınız ya da şekil vereceğiniz tamamen kendi zevkinize kalmış durumda.

İyice ışıdıktan sonra kızan yağa börekleri atabilirsiniz. İki tarafı nar gibi kızarınca sıcak sıcak servis etmeye hazır olacak. Ancak tarifin sonuna kadar hiç yağ kullanmak istemiyorum derseniz, yağsız teflon ya da granit tavanızı ocağa alıp ısıtarak pişirme işlemine başlaya bilirsiniz. İyice ısındığında böreği tavaya koyabilirsiniz. Önlü arkalı pişirip tereyağı ya da margarinle yağlayıp servis edebilirsiniz.