Çocukluğumuzdan beri sofralarda olan bisküvili mozaik pasta, birkaç temel malzemeyle hazırlanması ve fırına hiç ihtiyaç duymaması sayesinde en kurtarıcı tatlılardan biri. Bu pratik pastanın yapılışını sizin için derledik.
Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
İsteğe bağlı yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Tarifin kıvamını belirleyen ilk ayrıntı bisküvilerin nasıl kırıldığı. İki paket petibör bisküviyi geniş bir kabın içerisine alın ve elinizle iri parçalar halinde kırın. Burada bisküvileri kırıntı haline getirmemeye dikkat edin. Çünkü mozaik pastayı kestiğinizde ortaya çıkan o güzel görüntü, bisküvilerin içerisindeki belirgin parçalar sayesinde oluşuyor.
Ayrı bir kapta eritilmiş 3 yemek kaşığı tereyağını, 1 su bardağı sütü, 5 yemek kaşığı şekeri ve 3 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın. Şeker büyük ölçüde çözünüp kakao karışıma iyice dağıldığında sosunuz hazır. Burada sosu kaynatmanız gerekmiyor. Özellikle eritilmiş tereyağı kullanıyorsanız malzemeleri iyice çırparak pürüzsüz hale getirmeniz yeterli.
Hazırladığınız kakaolu karışımı kırdığınız bisküvilerin üzerine yavaşça dökün. Ceviz veya fındık kullanacaksanız onları da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Ardından spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Amaç bütün bisküvilerin kakaolu karışımdan payını alması. Dakikalarca karıştırmaya gerek yok. Bisküvileri ne kadar fazla ezerseniz pastanın içindeki mozaik görünümü o kadar azalır.
Tezgahın üzerine genişçe bir streç film serin ve hazırladığınız karışımı ortasına aktarın. Ardından streç filmi iki taraftan kaldırarak pastaya elinizle şekil verin. Klasik üçgen görünümü verebilir veya kalın bir rulo şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bu aşamada karışımı hafifçe sıkıştırmak önemli. İçeride büyük boşluklar kalırsa dilimlerken parçalanabilir. Ancak bisküvileri tamamen ezilecek kadar bastırmanıza da gerek yok.
Pastayı hazırlamak 15 dakika sürse de hemen kesmeye çalışırsanız istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Bisküvilerin sosu çekmesi ve tereyağının yeniden sertleşerek pastayı bir arada tutması için birkaç saat soğukta beklemesi gerekiyor. Buzdolabında en az 2 ila 3 saat dinlendirdikten sonra çok daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz. Daha sıkı bir kıvam istiyorsanız biraz daha uzun bekletebilirsiniz.