ARTAN PİLAVDAN MÜCVER
1.5 su bardağı pirinç pilavı, 1 adet yumurta, yarım demet maydanoz, yarım demet yeşil soğan, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve kızartmak için yarım bardak ayçiçek yağı bu leziz tarif için yeterli. Maydanoz ve yeşil soğanları ince doğrayıp bir kaba alın. Ardından yumurtayı aynı kaba alıp çatalla çırpın. Kalan pirinç pilavını ekledikten sonra tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Tavaya yağ koyup biraz kızdırın ve kaşıkla harcı tavaya alıp kızartın. 1.5 su bardağından daha fazla pilavınız varsa kullanacağınız yumurta sayısını buna göre artırmalısınız. Afiyet olsun!
ARTAN PİLAVDAN ÇORBA
1 su bardağı pirinç pilavı, 1 litre ılık su, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve terbiye yapmak için 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı gerekiyor. Servis etmek için de 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane yeterli. Artan pilavı ve 1 litre ılık suyu tencereye alın. Yoğurt, un ve yumurta sarısını homojenize ve pürüzsüz olana kadar çırpın ve çorbayı bununla terbiye edin. Bu adımda tencerede kaynayan sudan alıp hazırladığınız karışıma azar azar ekledikten sonra karıştırarak sıcaklıklarını eşitlemeniz önemlidir.
Sıcaklıklar birbirine yaklaşınca karışımı tencereye ekleyebilirsiniz. Bu aşamada çorba kaynayana kadar karıştırmalısınız. Çünkü bu adım yoğurt kesilmemesi için önemlidir. Çorba kaynadıktan sonra tereyağını kızdırıp nane ekleyerek servis edebilirsiniz. Naneler yağda çok çabuk yanacağı için yağ kızdıktan sonra altını kapatıp eklemenizi öneririz. Çorbaya ekşi bir tat katmak için terbiyenize yarım limon eklenebilir.
ARTAN PİLAVDAN KÖFTE
2 su bardağı pirinç pilavı, 50 gram köftelik kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam kekik, 1 tutam kimyon ve pişirmek için 1 adet yumurta, 1 su bardağı galeta unu, ayçiçek yağı yeterlidir. Yağ koyup ısıttığınız tavaya yemeklik doğradığınız soğanı alın. Soğanı kavurduktan sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pilavı derin bir kaba alıp kavurduğunuz kıymayı ekleyin. İnce kıydığınız maydanozu ve sarımsağı da aynı kaba alıp baharatları da ekleyin ve iyice yoğurun. Köfte için istediğiniz şekli verip bir tabağa dizmelisiniz. Kızartmak için tavaya sıvı yağ ekleyin. Kızdıktan sonra köfteleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
ARTAN PİLAVDAN KADINBUDU KÖFTE
1.5 su bardağı pirinç pilavı, 300 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve kızartmak için de 1 adet yumurta, 1 su bardağı un, yarım çay bardağı ayçiçek yağı hazırsa hemen başlayabilirsiniz. Servis ederken 1 kase yoğurt kullanabilirsiniz. İnce ince doğradığınız soğanı tavaya alıp yağda kavurun ve kıymayı ekleyip devam edin. Tuzunuzu kavururken eklemelisiniz. Kavrulan kıymayı tavadan alıp yağını süzün ve pirinç pilavının üzerine de yağını süzdüğünüz kıymayı ekleyin. Baharatları da ekledikten sonra iyice yoğurmalısınız. Köftelere şekil verip buzdolabında bekletin. Köfteleri önce yumurtaya, sonra da una bulayıp tavada kızartın. Afiyet olsun!
KALAN PİLAVDAN KIZARMIŞ PİRİNÇ TOPU
1.5 su bardağı pirinç pilavı, Yarım demet maydanoz, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber bu tarif için yeterlidir. Kızartmak için de yarım su bardağı galeta unu, 1 adet yumurta ve ayçiçek yağına ihtiyacınız var. Öncelikle pirinç pilavını derin bir kaba almalısınız. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp diğer baharatlarla maydanozu da pirinç pilavıyla karıştırın. İyice yoğurduktan sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içine rendelediğiniz kaşarı ekleyin. Top haline getirip yumurta ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun!