Özellikle evde kolay hazırlanması ve uzun süre tazeliğini koruması nedeniyle birçok kişi tarafından sıkça tercih ediliyor. Üstelik hazırlık aşaması oldukça kısa sürüyor ve mutfakta profesyonel olmanıza da gerek yok.
Malzemeler
– 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı pudra şekeri
– 1 paket vanilin
– 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
– 1 su bardağı nişasta
– İsteğe bağlı olarak iç ceviz veya fındık
En güncel haberlere ve son dakika gelişmelerine Google üzerinden anında ulaşmak için bizi favorilerinize ekleyin.
kaynak olarak ekleyin
İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve karışım krema kıvamına ulaşıncaya kadar iyice çırpın. Bu aşama kurabiyenin dokusunu doğrudan etkilediği için birkaç dakika boyunca sabırla karıştırmaya devam edin.
Ardından vanilin ve nişastayı ilave edin. Eğer kurabiyenize farklı bir aroma katmak istiyorsanız bu aşamada ince çekilmiş ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra unu azar azar eklemeye başlayın. Un miktarı kullanılan malzemelere göre küçük farklılıklar gösterebildiği için tek seferde eklemek yerine kontrollü ilerleyin. Hamur yumuşak bir kıvam aldığında ve elinize yapışmamaya başladığında un eklemeyi bırakın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz klasik yuvarlak formda bırakabilir, isterseniz çatalla desen oluşturabilirsiniz. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin.
Kurabiyelerin üst kısmının fazla renk almamasına dikkat edin. Un kurabiyesinin ideal görünümü hafif pembeleşmiş alt taban ve açık renkli üst yüzeydir. Fırından çıkan kurabiyeler ilk dakikalarda oldukça yumuşak olacaktır. Bu durum sizi endişelendirmesin. Soğudukça kıvamlarını alacak ve ağızda dağılan o meşhur dokularına kavuşacaklar.
Pastacılar, un kurabiyesinde tereyağının oda sıcaklığında kullanılmasının büyük fark yarattığını söylüyor. Soğuk tereyağıyla hazırlanan hamurların daha sert bir yapı oluşturduğunu belirtiyorlar. Bir diğer önemli detay ise nişasta kullanımı. Nişastanın kurabiyeye hafif ve dağılgan bir yapı kazandırdığını aktaran uzmanlar, klasik kurabiye hamurlarından ayrılan en önemli noktalardan birinin bu olduğunu ifade ediyor.