Uzun yıllardır domalan mantarı toplayıcılığı yapan tecrübeli takımlar, bu yıl yağışların tesiriyle epeyce verimli bir dönem geçirdi. Trüf mantarı cinsleri ortasında gösterilen dolaman mantarı, kilosu 1700 ile 2000 lira ortasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor. Bu işle uğraşan profesyonel toplayıcılar, elde ettikleri gelir sayesinde aylar içinde konut, otomobil ve arsa sahibi oluyor.
Tecrübeleri sayesinde toprağın yapısından mantarın yerini anlayabilen takımlar, birden fazla kişinin günde 10 kilogram bile bulmakta zorlandığı alanlarda ortalama 35 ila 40 kilogram eser çıkarabiliyor. Bilhassa insan ayağının az bastığı doğal alanlar tercih edilirken, birtakım mantarların yükünün 1,5 kilograma kadar ulaşıyor.
AYLAR SÜREN GÜÇLÜ MESAİ
Mart ayının sonundan bu yana ağır halde çalışan takımların toplamda yaklaşık 2,5 ton domalan mantarı topladığı öğrenildi. Deneyimli toplayıcılar, mantarın yerini toprağın yapısından anlayarak özel demir çubuklar yardımıyla eserleri ziyan vermeden çıkarıyor. Yağışlı havaların bu yıl eser ölçüsünü değerli ölçüde artarken, dönem boyunca günler süren şiddetli arazi çalışmaları yapılıyor.
TÜRKİYE’DEN AĞIR TALEP
Yüksek protein bedeliyle dikkat çeken domalan mantarı, Türkiye’nin birçok noktasından ağır talep görüyor. Toplanan eserler sipariş üzerine kargo ile müşterilere ulaştırılıyor.
Lezzetiyle de öne çıkan domalan mantarı börekten kavurmaya, tavadan közde pişirmeye kadar birçok farklı halde tüketiliyor. Doğal aroması nedeniyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekmeye devam ediyor.