Kategori: Yoğurdun

Yoğurdunuz sulu mu oldu? Çözüm sandığınızdan daha kolay. Temiz bir tülbentle büyüklerin yaptığı gibi yoğurdu süzebilir ya da bir miktar süzme yoğurttan yardım alabilirsiniz. Yoğurdunuzun üzerinde biriken suyun artması yoğurdu daha da sıvılaştırdığından henüz tazeyken müdahale etmenizde fayda var!

Yoğurdun kapağını açtığınızda üzerinde biriken sarımsı ve şeffaf sıvıyı görüp lavaboya döküyor olabilirsiniz. Ancak bu görüntü çoğu zaman yoğurdun bozulduğu anlamına gelmiyor. Yoğurdun yapısından doğal olarak ayrılan bu sıvı, peynir altı suyu olarak biliniyor ve içerisinde süt kaynaklı besin öğeleri bulunuyor.

Ev yapımı yoğurdun ekşimesini önlemek için maya aşamasında nohut eklemek sıkça başvurulan geleneksel bir yöntemdir. Ancak lezzetli bir sonuç için asıl önemli olan, sütün doğru sıcaklıkta olması ve mayalanma süresinin iyi ayarlanmasıdır. Kıvam alan yoğurdu bekletmeden buzdolabına kaldırmak da ekşimeyi engeller. İşte tam kıvamında ve lezzetli yoğurt yapmanın püf noktaları

Yaz aylarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan dondurma ve dondurulmuş yoğurt, sağlık açısından sık sık karşılaştırılıyor. Uzmanlara göre ise hangisi daha sağlıklı? sorusunun tek bir yanıtı yok ama bir detay var!