Kategori: Taze

Domates alırken birçok kişi ilk olarak dış görünüşüne odaklansa da en önemli tazelik ipuçlarından biri sap kısmında gizlidir. Canlı yeşil, diri ve o kendine has hoş kokusunu kaybetmemiş bir sap, domatesin taze toplandığını ve aromasını büyük ölçüde koruduğunu gösterir. Buna karşılık kurumuş, kahverengileşmiş veya tamamen kokusuz kalmış saplar, meyvenin uzun süre beklediğine ve tazeliğini yitirmeye başladığına işaret eder.

Yumurtayı uzun süre taze tutmanın sırrı, onu buzdolabında doğru koşullarda saklamaktan geçer. Satın aldığınız yumurtaları kesinlikle yıkamadan muhafaza etmelisiniz; çünkü su, kabuktaki gözenekleri açarak doğal koruyucu tabakayı yok eder. Peki yumurtaları saklamak için doğru koşullar nedir?

Salataların, cacıkların ve kahvaltıların vazgeçilmezi olan salatalığı seçerken sadece dış rengine aldanmak mutfakta hayal kırıklığına yol açabiliyor. Birçok kişi rengine bakarak alışveriş yapsa da kabuktaki buruşukluklar sebzenin suyunu ve tazeliğini kaybettiğini net bir şekilde gösteriyor. Esnekliğini yitirmiş ve buruşmuş salatalıklar, hem lezzet hem de besin değeri açısından beklentiyi karşılamaktan uzak kalıyor.

Türk kahvesinin taze olduğunu anlamanın en kestirme yolu yoğun kokusu, canlı rengi ve un gibi pürüzsüz dokusudur; nem kapıp bayatlayan kahve ise kokusunu kaybeder ve topaklanır. Tazeliğin en kesin kanıtı ise pişme aşamasında ortaya çıkar; taze kahve cezvede bol ve kalıcı bir köpük oluştururken, bayat kahve sönük kalır ve köpürmez.

Cevizli maydanoz salatası, hem yoğun aroması hem de birkaç dakikada hazırlanabilmesi sayesinde sofraların yeni favorileri arasına girdi. Bu lezzetli tarifi hazırlamanız için tüm püf noktalarını derledik.

Markette et reyonuna yaklaştığınızda gözünüz hep fiyata gider, belki son kullanma tarihine de bakarsınız. Ama o tarihin üzerindeki etiketin orijinal mi, yoksa sonradan yapıştırılmış mı olduğunu hiç düşündünüz mü?

Yaz sıcakları kapıya dayandığında hepimiz serinletici bir şeyler arıyoruz. Son yıllarda her köşe başında açılan kafeler, buzlu kahveler veya renkli enerji içecekleri masalarımızı istila etmiş durumda. Ancak bu yapay ve şekerli içeceklerin hayatımıza girmesinden çok önce, Anadolu’nun köylerinde ve kırsal yaşamında yaz aylarını buz gibi geçirmenin nefis bir yolu vardı: Fermente limonata