Kategori: Şeftali

Mersin’de üreticiler, kilogram maliyeti 13 lirayı bulan eseri 10 liraya dahi satamayınca büyük ziyan yaşadı. Alıcı bulamayan tonlarca eser bahçelerde ve kasalarda çürümeye terk edildi.

Mersin’de şeftali üreticileri, hasat şenliğinde bu sefer eser fiyatlarının yarattığı badireyi gündeme taşıdı. Toroslar Belediye Başkanı Abdurrahman Yıldız ise üreticilere birlik olma davetinde bulundu.

Yazın son günlerinde tezgahlarda bolca bulunan şeftalileri kışa taşımanın en lezzetli yollarından biri reçel yapmak. Ancak şeftali reçelinde doğru kıvamı yakalamak biraz dikkat istiyor. Fazla pişirildiğinde meyveler parçalanıp reçelin rengi koyulaşabiliyor, erken ocaktan alındığında ise şerbet fazla sulu kalabiliyor. Bu sorunları yaşamamak için aşağıdaki tarifi adım adım uygulayabilirsiniz.

AB coğrafik işaretli Bursa şeftalisinde hasat başladı fakat üretici bu yıl beklediği yararı bulamadı. Üreticiler tahlil için takviye ve ihracat daveti yaptı.

Şeftalinin kesildikten sonra kararmasını önlemek ve hem rengini hem lezzetini korumak için limon suyu, soğuk su, bal veya C vitamini içeren meyve sularıyla oksidasyonu yavaşlatabilir; dilimlenmiş meyveleri buzdolabında hava geçirmeyen kaplarda saklayarak tazeliğini uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Şeftalinin kesildikten sonra kararmasını önlemek ve hem rengini hem lezzetini korumak için limon suyu, soğuk su, bal veya C vitamini içeren meyve sularıyla oksidasyonu yavaşlatabilir; dilimlenmiş meyveleri buzdolabında hava geçirmeyen kaplarda saklayarak tazeliğini uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Mükemmel şeftaliyi seçmek sadece rengine değil; kokusuna ve dokusuna da dikkat etmeyi gerektirir. Avuç içinde hafifçe esneyen, mis gibi aroma yayan ve sap çevresinde yeşillik barındırmayan meyveler tam kıvamında olgunlaşmıştır. Tüketeceğiniz zamana göre doğru sertliği seçmek ise her zaman en yüksek lezzeti almanızı sağlar. İşte en tatlı ve sulu şeftalileri seçmenin kestirme yolları

Birkaç basit ayrıntıya dikkat ederek hem daha tatlı hem de daha sulu şeftalileri kolayca ayırt edebilirsiniz.